Азијска кухиња некад се повезивала углавном са сушијем, али она већ неко вријеме добија на популарности и захваљујући томе можемо пробати све више и више јела из овог дијела свијета.
Пољаци су све спремнији да путују по Азији, са собом доносећи кулинарске успомене, које потом покушавају да репродукују у својој кухињи.
Гјоза кнедле - шта су они и одакле долазе?
Гјоза кнедле долазе из Јапана и припремају се на нешто другачији начин од традиционалних пољских кнедла.
Кажу да гиоза кнедле заправо потјечу из кинеске кухиње, али тамо су познати и као "јиоази" .
Јапански кнедле су доступни само у сувој верзији - најчешће се сервирају уз месо и поврће.
Јапанци често не губе време на кувању кнедла, већ их одмах бацају на уље загрејано у тави.
Гиоза се послужује уз соја сос. Савршено с пилетином удон и терииаки.
Једноставан рецепт за гјозу
Гјоза кнедле припремају се од пшеничног брашна, топле воде, надјева и соли.
Састојци:
- 2 шоље пшеничног брашна
- 1 шоља топле воде
- прстохват соли
- ½ главе кинеског купуса
- млевена свињетина
- 1 чешња белог лука
- 1 мали комад ђумбира
- 2 кашике сезамовог уља
- ½ чили паприке
Припрема:
- Брашно ставите у већу посуду, полако га прелијте врућом (или чак кључалом водом), непрестано мешајући кашиком.
- Затим густин гнетите 3 минута.
- Тесто разваљајте у фолији и оставите да одстоји 15 минута.
- Исјецкајте кинески купус, бели лук, чили и ђумбир.
- Сјецкано поврће помешајте са куваном млевеном свињетином.
- Додајте сезамово уље и измешајте.
- Масу гњечите рукама.
- Поделите тесто на неколико мањих делова.
- Разваљајте их у ролу и исеците ситне комаде (попут копита).
- Лагано спљоштите руком. Рубови би требали бити тањи од средишта.
- У средину сваког кнедле ставите кашику надева.
- Лепите кнедле заједно у хармонику.
- Пржите кнедле у тави.
Инстант рецепт за гиоза кнедле
Кнедле од гиозе можете припремити за само 30 минута. Не треба вам много састојака за ово. Сазнајте како припремити лаку и брзу вечеру у азијском стилу.
Састојци за тесто:
- 2 шоље пшеничног брашна
- 1 шоља топле воде
- прстохват соли
Пуњење:
- 300 г млевене свињетине
- 1 велика шака листова кинеског купуса
- 1 пролећни лук
- 1 мали комад ђумбира
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика сезамовог уља
- 4 шитаке гљиве
- 1 чешња белог лука
Припрема:
- Брашно ставите у посуду, постепено додајте топлу воду, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
- Готово тесто умотати у фолију и ставити у фрижидер на најмање 15 минута.
- Ситно насјецкајте сав надев и добро измијешајте у посуди.
- Тесто поделите на мање делове и обликујте их на коцкице, а затим исеците ситне комаде (попут кнедле).
- Исправите торту у руци.
- У средину готовог теста ставите кашику надева и измешајте кнедле.
- На врућој тави пржите кнедле, а затим сипајте воду и кухајте поклопљено.
- Послужите кнедле са соја сосом.