Сојски резанци један су од најпопуларнијих резанци у азијској кухињи . Направљен је од шкроба мунг граха (који такође производи клице соје) уз додатак грашка или кукурузног брашна. Када се прелије кипућом водом, има специфичну, провидну боју . Отуда потиче назив ове тјестенине, " стаклени резанци ", што значи "стаклени резанци".
Као и резанци од риже , и сојини резанци имају мало калорија . Постоји само 157 кцал у 100 г. Поред тога, садржи доста протеина и низак садржај масти . Нажалост, у азијским ресторанима обично се припрема с великом количином уља, што је чини калоричнијом. Зато је вриједно да га направите сами код куће. Предлажемо 2 рецепта за резанце од соје: са пилетином и с поврћем .
Сојски резанци - својства
Сојски резанци требало би да буду укључени у вашу исхрану, најмање зато што имају мало калорија. Ово није крај његових предности!
- Има низак гликемијски индекс .
- У њему је велико протеина (до двоструко више од резанци са рижом) и мало масти.
- Без глутена је, што га чини савршеним за исхрану особа са алергијом.
- Лако је сварљив.
Сојини резанци - како кувати?
Сојски резанци , попут резанци од риже , не захтевају кување и изузетно су брзи за припрему. Само прелијте кипућу воду преко ње и сачекајте да тестенине набрекну и постану прозирне. Затим га извадимо из лонца или посуде и додамо га састојцима са којима желимо да га припремимо.
Сојски резанци се обично послужују пржени уз поврће и месо. Предлажемо две опције за припрему укусних сојиних резанци.
Кинески резанци од соје с пилетином
Кинези са пилетином једно су од најпопуларнијих јела азијске кухиње и свакако у Пољској. Сретни смо што користимо ову сигурну опцију. Такође га вреди припремити код куће.
Састојци за тјестенину за 2 особе:
- 100 г резанци од соје
- Пилеће груди
- 2 шоље сецканог кинеског купуса
- Црвена паприка
- шаргарепа
- ½ пакетића гљива
- ½ стакленке изданка бамбуса
- ½ лука
- 3 кашике сојиног соса
- 20 г сезама
- маслиново уље
- Зачини: со, бибер, слатка и љута паприка, куркума, кари, ђумбир
Начин припреме:
Нарезајте пилетину. Ставите је у посуду и сипајте сојин сос у њу. Помешамо, додамо зачине и поново мешамо. Оставите да одстоји око 30 минута.
Прелијте кипућу воду преко гљива и оставите је око 20 минута. Прелијте кипућом водом преко тестенине и сачекајте да набубри. Затим га проциједите.
Ставите пилетину на таву. Кад се пржи, додајте црни лук и пржите док не постане прозиран. Мркву кухајте док не постане тврда. Затим га нарежемо на кришке. Паприке нарежите на штапиће. Оциједите младице бамбуса. Додајте сво поврће пилетини с луком, зачините сољу и бибером и пржите око 15 минута.
У састојке у таву ставите резанци и сјецкани кинески купус. Све заједно пржите око 5 минута и пребаците на тањире.
Сојини резанци са поврћем
Ако не волите месо или га једноставно не желите јести, лако можете припремити и сојине резанце са само поврћем!
Састојци за тјестенину за 2 особе:
- 140 г резанци од соје
- Црвена паприка
- ½ чили паприке
- 250 г чери парадајза
- 2 режња белог лука
- 50 г кикирикија
- Цхиве
Начин припреме:
Прелијте кипућом водом преко тестенине. Кад набубри, проциједите је.
Паприку нарежите на штапиће и пржите на мало маслиновог уља. Кад је мекано, додајте ситно сецкану љуту паприку и сецкани цхерри парадајз. Истуците чешањ белог лука и пржите око 5 минута.
У састојке додајте тестенину. Сипајте насјецкани ситно и пржите још 5 минута. Ставите на тањире, а затим поспите млевеним орасима.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада? Упозорите ... питања нису лака. Срећно!