Америчко пиво повезујемо са воденим бујоном риже и кукуруза. Наизглед исправно, јер се већина алкохола произведеног у овој земљи разликује од воде само бојом и малом количином алкохола. Али такође је тачно да су САД доживеле револуцију пива која је заувек променила укус пива.
1 од 20 милиона
Почетком двадесетог века, забрана је, наравно, била директан узрок стагнације америчке производње пива, али након што је укинута 1933. године, на жалост, није била много боља. Када је пивовара успешно лансирала лагано пиво 1975. године, већина произвођача се одлучила створити пиво које је имало укус воде као што је више могуће. Да ствар буде још гора, било је само 110 пивара у целој земљи - једна за око 20 милиона људи.
Драматично низак квалитет америчког пива, с којим данас најчешће повезујемо Северну Америку, изазвао је противљење оних који су знали како ово пиће може да има укус. Иако је пивовање у САД било незаконито, неки су прекршили закон под претпоставком да је финансијска казна мала у поређењу са недостатком алтернативе неискусном корпорацијском лагеру. У другој половини седамдесетих година прошлог века прва је започела оснивање сопствених пивара. Њихово пиво било је потпуно другачије - вариво од слада, ароматично, богато прекривено америчким хмељем , што су велике компаније сматрале ниским квалитетом.
Нове ароме
Иако је раније у Сједињеним Америчким Државама пиво најжешће имитирало европске стилове и заснивало се на скупоцјеним европским сировинама, нови талас пивара посегнуо је за регионалним хмељима, често на њиховој основи стварајући бескомпромисно, често врло горко пиво које је данас познато под надимком "америчка". Хмељ узгајан на лицу места унео је мирисе цитруса, смоле и тропског воћа.
Нови приступ пиву и пивовању стекао је све више фанова међу потрошачима, што је резултирало експоненцијалним растом пивара . Крајем 2011. било их је 2.000 у Америци, а крајем 2015. преко 4.100! Оно што је важно, упркос одређеној засићености, тржиште не губи замах, а државе пију све радикалнија и најбоља пива на свету.
Европа учи
Револуција пива стални је извор инспирације за пиваре у Европи, који све више експериментишу и често користе америчке састојке или мало познате локалне сорте . То су мале компаније које мењају начин на који размишљамо о пиву и његовом укусу, нудећи интензивне, занимљиве и разноврсне окусе који су потпуна супротност ономе што највеће америчке и европске пиваре производе у великој мери (види: Зашто корпоративно пиво има лош укус? Мистерија).