Широк грах је врста поврћа које има многа нутритивна својства па га треба укључити у исхрану. Пуно витамина и мало калорија који чине широк грах могу да користе особе које желе да смршају и они који желе да спрече болест коронарних артерија. Шоља куваног широког пасуља има само 200 кцал. Широк грах укључује:
- гвожђе,
- магнезијум,
- бакар,
- Витамин Ц,
- Витамин Е,
- Витамин А,
- витамин К.
Погледајте такође: 5 лаких рецепата за салату од широког пасуља
Како кувати широки пасуљ?
- Пре него што направите наше рецепте, треба да скухате пасуљ. Обавезно испробајте следећи рецепт за кување широког пасуља:
- Свежи широки пасуљ темељито исперите хладном водом.
- Сипајте пасуљ за кување са два пута већом запремином воде.
- Користите сол за кување широког пасуља - 1 кашика на 1 кг широког пасуља
- Кухајте широки пасуљ на јакој ватри 10-15 минута, покривено.
Тјестенина са широким пасуљем
То је савршено јело у кутији. Добро ће функционирати током паузе за ручак на послу. Не само једноставне, већ и брзе за припрему (можете их направити дан раније и ставити их у фрижидер). Јела од тјестенине врло су храњива , а додавањем зеленог широког пасуља целу ствар ћете обогатити додатним витаминима и минералима.
Састојци:
- 500 г широког пасуља
- 50 мл белог вина
- 3 кашике маслиновог уља
- 300 г тјестенине
- 1 ком лук чешњака
- 1 ком шалотка
- 1 прегршт играних паданоа
Припрема:
- У шерпу сипати маслиново уље и пржити шалотку, додати бели лук и сипати бело вино. Када вино мало испари, кувани, огуљени пасуљ помешан са мало воде (део огуљеног широког пасуља оставите за украс).
- Сезона по укусу. Баци кувану тјестенину ал денте.
- Мешамо, додавамо претходно одложен пасуљ и играмо падано.
Погледајте такође: Нискокалорична широка пасуља од пасуља - ове рецепте које морате пробати!
Тјестенина са широким пасуљем и сланином
Ако не волите јела без меса, додајте мало пржене сланине. Масноћа која се формира током пржења биће одлична за консолидацију јела.
Састојци:
- 200-300 г тјестенине
- 500 г свежег широког пасуља
- 400 г сирове сланине
- шака семенки сунцокрета
- 2 режња белог лука
- неколико гранчица густина
- маслиново уље
- со и бибер
Припрема:
- Резанци скухајте у сланој води са маслиновим уљем.
- Перемо широки пасуљ. Кухајте у посољеној води уз додатак кашичице шећера око 15 минута за млади широки пасуљ, још мало.
- Огулите сланину и пржите је у тави док се сва масноћа не отопи и месо не постане хрскаво.
- Сјеменке сунцокрета пржите у сувој тави. Сјединити све састојке, додати сјецкани копар. У маслиновом уљу пржите бели лук притиснут кроз пресу, пазећи да га не изгори. Заједно са маслиновим уљем додајте остале састојке.
- Зачините сољу и бибером.
Тјестенина са широким пасуљем и сушеним парадајзом
Сушени парадајз је идеална замјена за свјеже, још здраве и једноставније за складиштење (често паковане у херметички затворене конзерве), бит ће савршен додатак тјестенини и широком граху.
Састојци:
- 400 г ваше омиљене тестенине
- 500 г широког пасуља
- 200 мл сувог белог вина
- 100 мл креме 30%
- 10 половина сувог парадајза
- 2 кашике прочишћеног путер-а
- 1 мали лук
- Пармезан
- со
- бибер
Погледајте такође: Ове котлете су укусне и здраве! - не очекујете да буду направљени од широког пасуља
Припрема:
- Ставите широки пасуљ у кипућу и мало посољену воду. Кувајте 4-5 минута, оциједите га и огулите.
- Резанци кухајте према рецепту на паковању.
- У међувремену лук огулите и ситно насецкајте. Њежно је глазирамо на врућем прочишћеном путеру. Сипајте бело вино и смањите га за око половину.
- Сипати крему, прокухати. Зачините по укусу са соли и бибером. Убаците огуљен широки пасуљ, на коцкице сушени парадајз и оцијеђену тестенину. Све добро измешајте, сервирајте одмах након припреме.
Тјестенина са широким пасуљом и пилетином
За оне од вас који траже нешто мало храњивије, додајте пилетину широким резанцима пасуља. Ово месо садржи пуно протеина , лако је доступно у продавницама и обично није прескупо. Ако тражите брзи одговор за романтичну вечеру са свећама, ова врста оброка требало би да буде ваш оброк број један. Сјетите се само црног вина, по могућности сувог.
Састојци:
- 180г тјестенине,
- 400г широког пасуља,
- 1 филе пилећих прса,
- 2 кашике зеленог песто,
- 1 кашика маслиновог уља
- со и бибер
Припрема:
- Шерпу прокувајте 7-8 минута, прелијте хладном водом и огулите их.
- Пилетину нарежите на коцкице, поспите сољу и бибером, помешајте са кашиком маслиновог уља.
- Ставите пилетину на врућу таву и пржите док мешате. Кад је готово, додајте широки пасуљ и кувајте око 3 минута.
- У међувремену скувајте тестенину у сланој води према упутствима на паковању. Оциједите и додајте пилетини и граху. На крају додајте песто и добро измешајте.
Тјестенина са широким пасуљом и туном
Ова невидљива комбинација не само да ће вас одушевити, већ ће бити и савршен оброк који можете да послужите на породичном дружењу. Комбинација туњевине у саламури савршено ће нагласити укус тјестенине и зеленог пасуља.
Састојци:
- 50 г ражене тестенине од пуне житарица
- 1 конзерва туњевине у тави
- 100 г смрзнутог широког пасуља
- 1 стабљика целера
- пола црвеног лука
- 1 кашика капре
- зачини: сушени копар, бибер
- уље или маслиново уље за пржење
- за послуживање: сецкани ораси, ланено уље
Припрема:
- Кухајте тјестенину према упутствима на паковању.
- Бели широки пасуљ 2 минуте бланширајте у кипућој води, посолите и огулите.
- Ситно насјецкајте лук и целер. У тави за загревање загрејте уље, пржите целер с луком, а затим додајте широки пасуљ, капре, туну и зачине и пржите око 5 минута.
- Избацивање куваном тестенином.
- Ставите на тањир, прелијте ланеним уљем и поспите орасима.
Погледајте такође: Савршен додатак сендвичима - пасте са широким пасуљем
Тјестенина са широким пасуљем и шпинатом
Ово јело је права витаминска бомба, не само да је широки грах у свом саставу много хранљивих састојака, већ додамо и шпинат, који је ризница витамина Ц, гвожђа и калијума.
Састојци:
- 100-150 г пенне тјестенине
- 300 г широког пасуља
- 400 г свежег шпината (или 200 г смрзнутог)
- 200 г скуте
- 1 дебела кришка моцареле (приближно 50 г)
- со бибер
- добар прстохват мушкатног орашчића
- уље за пржење
Припрема:
- Скувајте тестенину ал денте према рецепту на паковању.
- Широк пасуљ прокухајте око 20 минута у сланој кључалој води. Оциједите, мало охладите и огулите.
- На врућем маслиновом уљу пржите насјецкани шпинат. Након 4-5 минута додајте широки пасуљ и пржите га 2-3 минута.
- Ставите тестенину и све добро измешајте. Додајте крем сир и сецкану моцарелу. Мешајте док се сиреви не растопе лепо.
- Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Поново мешамо и сервирамо.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: