Витамин Б1 се такође назива тиамин и спада у групу витамина Б. То је први откривени витамин. Мањак овог витамина је релативно чест и може да доведе до Бери-Бери болести и многих других озбиљних тегоба. Људи који не једу месо и производе од житарица највероватније имају недостатак . Дакле, пре него што пређете на дијету, проверите шта треба да једете да бисте постигли своје дневне потребе за витамином Б1 .
Погледајте такође: Витамин Б2 рибофлавин - он брине о нашем нервном систему
Витамин Б1 - улога тиамина у телу
Тиамин има веома важну улогу у организму. Одговорна је за регенерацију нервног система и трансформацију угљених хидрата. Учествује у процесу ћелијског метаболизма и такође је коензим многих ензимских реакција које контролишу биоенергетске процесе. Уз то, подржава рад кардиоваскуларног система и процес раста.
Тиамин смањује бол и убрзава процес зарастања рана. Витамин Б1 такође има позитиван утицај на косу и кожу - такође ублажава симптоме акни и себореје.
Витамин Б1 - појава тиамина
Тиамин се може наћи у производима биљног и животињског порекла. Богати витамином Б1 су, између осталог:
- Црвена лећа
- пшеничних клица,
- Сунцокрет,
- семенке махунарки,
- квас, кашика (хељда, јечам и просо),
- свињетина,
- пшеничне мекиње,
- Грахам хлеб,
- тестенина,
- пиринач,
- лосос,
- скуше,
- харинга,
- млеко,
- јогурти.
Ако тражимо тиамин у воћу, вреди јести: брескве, малине, банане, јабуке, авокадо, лубеницу.
Погледајте такође: Витамин Б6 - његов недостатак повећава ризик од рака
Витамин Б1 - Недостатак тиамина
Мањак витамина Б1 често је резултат неухрањености или малапсорпције овог витамина. Људи који конзумирају врло мало меса и житарица (каше, хлеб, тестенине) су највише изложени ризику од недостатка тиамина. Мањак витамина Б1 прати чест, огроман физички или интелектуални напор, као и код људи који живе под сталним стресом, код старијих особа, алкохоличара и анорексика.
Дуготрајни недостатак витамина Б1 може довести до болести берибери, поремећаја кардиоваскуларног, пробавног и неуролошког система, артеријске хипертензије, депресије, аменореје, као и сензорних поремећаја и недостатка сексуалног нагона.
Симптоми недостатка тиамина:
- умор,
- депресивно расположење,
- лоше расположење,
- поремећаји концентрације,
- раздражљивост,
- убрзан рад срца,
- недостатак апетита
- мучнина и повраћање
- пролив,
- бол у доњим удовима
Вишак витамина Б1
Вишак тиамина се излучује из организма урином - витамин Б1 се не апсорбује у довољној мери из гастроинтестиналног тракта. Због тога се вишак витамина Б1 појављује веома ретко.
Симптоми сувишног тиамина:
- преосјетљивост,
- Аритмија срца,
- подрхтавање мишића
- алергијске реакције
- знојење,
- мучнина,
- телесна слабост.
Витамин Б1 - доза и дневна потреба за тиамином
Потреба за тиамином зависи од старости, пола и физиолошког стања особе, телесне тежине и професије. Табела испод приказује препоручени дневни унос витамина Б1 који препоручује Институт за храну и исхрану. Подаци о концентрацији тиамина у организму намењени су здравим људима.
Жена (Мг / д) | Човече (Мг / д) | Старост |
| 0.2 | 0.2 | до 6 месеци старости |
| 0,3 | 0,3 | од 6 до 1 године |
| 0,5 | 0,5 | од 1 до 3 године старости |
| 0.6 | 0.6 | од 4 до 6 година |
| 0,9 | 0,9 | од 7 до 9 година |
| 1.0 | 1.0 | од 10 до 12 година |
| 1.1 | 1.2 | од 13 до 18 година |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
За труднице, препоручени унос витамина Б1 је 1,4 мг / дан, а за дојење 1,5 мг / дан.
Људи који злоупотребљавају алкохол, пуше цигарете, дијагностицирају неправилности у исхрани, физички напорно раде или конзумирају пуно шећера, имају већу потребу за витамином Б1.
Витамин Б1 и Бери-Бери болест
Берибер болест узрокује дугорочни недостатак витамина Б1 , који укључује омогућава правилно сагоревање глукозе. Почетни симптоми берибери су умор, недостатак апетита, губитак тежине, палпитације и снижен крвни притисак. Каснији симптоми ове болести варирају у зависности од типа берибери. Тренутно људи обољевају од ове болести рјеђе, али ако се не лијече, берибери може довести до смрти.
Током истраживања епидемије Бери-Бери на Далеком истоку, пронађена је супстанца која узрокује ову болест. Казимиерз Функ је 1911. изоловао витамин Б1 из пиринчаних мекиња, што је иницирало истраживање витамина.
Погледајте такође: Витамин Б12 - дефицит је веома опасан за тело