Леццинум црвена која се обично назива Цзервиениец, болетус ред, црвена łебиец, Леццинум ред, црвена глава, дзвикраг, козачка црвена, Осака, Осиниец гљива се обично налази у пољским шумама. Овај примерак је веома популаран у нашој кухињи. Није ни чудо да је то шумско благо. Црвене боје имају широку кулинарску употребу - могу се додати у надјев, супе, умаке или касете. Црвена козја риба може се пржити, сушити и маринирати.
Билли јарац (црвени) - како препознати ову гљиву?
Цзервиениц је гљива која се обично налази у пољским шумама. Шешир црвеног козака може бити у пречнику до 20-25 центиметара. Млади примјерци су хемисферног облика. У зрелим гљивама шири се и постаје гипка.
Површина шешира црвене козе у почетку је антилоп, касније постаје гола. Његова боја такође бледи са годинама - постаје мање интензивна. Млади примерци су црвени, циглено црвени, црвенкасто смеђи или наранџасто црвени.
Црвене цеви су густе, слободне, дуге и на стабљици исечене синусима. Бели су кад су млади. Старије гљиве са годинама постају сиве, браон или сиве. Када су оштећене, структуре постају смеђе-љубичасте.
Осовина црвене главе може досећи до 25 центиметара висине. Беле је боје. Обично је шири на дну. Такође је вредно споменути да је површина прекривена белим вилама. У зрелим примерцима могу бити црвенкасто смеђе боје.
Били-коза (црвена) - где и када треба да је потражите?
Многе бераче гљива пожељне су црвене козе. Ове гљиве су отпорне на хладноћу. Можете их упознати у јуну. Обично расту до новембра. Можемо их наћи не само у шумама, већ и на њиховим ивицама, чистинама и ливадама.
Црвене главе се најчешће налазе испод дрвећа аспене и тополе. Могу расти самостално или у гроздовима.
Буба билија (црвена буба) - храњива и здравствена својства
Црвени козак је јестива гљива која је цењена не само својим укусом, већ и храњивом вриједношћу.
Овај узорак гљиве богат је влакнима, протеинима и угљеним хидратима. Међутим, треба имати на уму да током кувања ти примерци постају црни. Препоручује се додавање мале количине сирћета током термичке обраде.
Рецепт за сос од гљива са црвеним јарцима
Неће вам требати дуго да припремите овај сос. То такође није компликован рецепт. Не захтева никакве посебне кулинарске вештине. Свакако пробајте данас. Савршен је као додатак јелима од меса или тјестенине. Пријатно!
Састојци који су вам потребни:
- Неколико црвених коза,
- Један мали лук
- Павлака (једно 150 грама паковања),
- Вода (око три чаше),
- Пшенично брашно (једна кашика),
- Маслац (две кашике),
- Першун,
- Ступ соли и бибера.
Припрема:
Прво, гљиве темељно очистите и оперите. Оставите их да се осуше. Затим их исеците на мање комаде и прокухајте. Ставите шампињоне на сито.
Следећи корак је исећи лук на мале комаде и остаклити га на маслацу. Додајте шампињоне и зачините сољу и бибером. Све пржите око пет минута. Сипајте у воду и кухајте око 25 минута (обавезно на лаганој ватри).
На крају додајте крему и кашику брашна. Све добро измешајте док се не створи густи сос. Додајте сецкани першун. Пријатно!
Да ли волите да кувате Обавезно учествујте у нашем квизу.