Бадеми су укусни, слатки и истовремено богати хранљивим састојцима за здравље. Користе се не само у кухињи као састојак десерта, већ и у козметици. Зашто вриједи јести бадеме?
Бадеми су неправилно обележени ораси, чак носе и титулу "краља ораха". Они су заправо сјеменке плодова бадема. Калифорнија је највећи произвођач бадема.
Бадеми - својства
Бадеми су непроцјењив извор витамина и минерала. Садрже незасићене масне киселине и магнезијум, што смањује умор и одржава правилан метаболизам . Уз то, бадеми, захваљујући садржају витамина Б групе, одговорни су за правилно функционисање нервног система и снижавају ниво холестерола и шећера у крви.
Стандардна порција бадема предвиђа:
- 36,4% дневне потребе за витамином Е
- 36,0% РДА за манган
- магнезијум (19,5% ДВ)
- бакар (16,0%),
- влакно (13,2%),
- витамин Б2 (13,5%),
- протеина (12,1%).
Зашто иначе вриједи јести бадеме?
- Имају противупална својства и јачају имунолошки систем, па их вриједи укључити у исхрану у јесењим и зимским сезонама како бисте спречили прехладе.
- Због садржаја цинка и витамина Б2, бадеми узрокују брже зарастање рана и побољшавају стање косе и ноктију.
- Витамин Б2 побољшава памћење и концентрацију, док витамин Е спречава Алзхеимерову болест.
- Они се боре против слободних радикала који стварају оксидативни стрес. Доприноси нпр. до развоја тумора и изазива старење коже.
- Због садржаја витамина Е, бадеми спречавају да лош холестерол остане у стијенкама суда и имају антикоагулацијска својства.
- Они смањују ризик од срчаног удара, атеросклерозе и можданог удара.
- Бадеми садрже флавоноиде који регулишу тонус стијенке крвних судова и регулишу крвни притисак.
- Захваљујући влакнима и незасићеним масним киселинама регулише се ниво глукозе у крви. Тако бадеми штите од дијабетеса.
Бадеми - калорије
Упркос изузетним својствима која промичу здравље, бадеме треба јести умјерено. То је калоричан производ, 100 г бадема садржи око 590 кцал . Нутриционисти сматрају да не бисмо требали јести више од десетак бадема дневно.
Бадеми - како огулити?
Бадеми се могу јести са или без коже. Готов производ можете купити у продавници, али сам огулити бадем код куће није проблем. Овако се праве бланширани бадеми. Само ставите бадеме у посуду и прелијте кипућом водом преко њих. Када се шкољка мало набора, напрегните бадеме, налијте хладну воду и извршите притисак на уску страну да бисте је ослободили од коже.
Бадеми - апликација
Постоје две врсте бадема - слатки и горки. Последњи садржи амигдалин који садржи високо отровну пруску киселину. После одвајања, међутим, производе бадемово уље које се користи у производњи ликера, есенција или сапуна.
Бадеми које знамо и једемо са задовољством су њихове слатке сорте. Јестиве су сирове и погодне за конзерве. У трговини можете пронаћи разне сорте бадема, укључујући зачине.
Пире од бадема обогатит ће укус сладоледа и колача, али се могу користити и као здравија варијација тијеста за одреске.
Бадеми - цена
За килограм бадема са коре, платит ћемо око 35 ПЛН.
Да ли проверите калорични садржај производа које једете? Обавезно учествујте у нашем квизу. Срећно!