Много људи повезује нашу земљу превасходно са кнедлама . Пољска кухиња није само у томе. Наши домаћи рецепти укључују и друга пољска јела . Једна од најпопуларнијих, коју још знамо из кухиње наших бака , су последња (у Познану, позната и као сзаговки ). Осим укуса, најбоља ствар је у томе што су врло једноставни за припрему . По чему се традиционални кнедле разликују од лијених и како их припремити ? Ево једноставних рецепата за класичне кнедле и лење кнедле, кнедле са бундевом и бундеве са шпинатом .
Кнедле "као код баке" - традиционални рецепт
Копитка је јело које су нам мајке и баке припремале више пута. Волите ли ове јединствене кнедле ? Можете их направити сами и то је врло лако! Предлажемо како припремити традиционалне кнедле .
Састојци:
- 1 кг кромпира
- 2 јаја
- 400 г брашна
- со
Начин припреме:
Огулите кромпир и скувајте их. Кад су мекане, испустите их и пронесите кроз машину. Затим смо их ставили на даску. Овоме додајемо брашно, јаја и сол просијану кроз сито. Све заједно гладимо. Куглу теста делимо на три дела. Међутим, сваки од њих ваља се у ваљке дебљине каишева. Затим смо исекли дијаманте.
У великој посуди прокухајте воду са мало соли. Кад кључа, баци нам копита . Мешамо и чекамо док резанци испливају на површину.
Готове кнедле можете послужити уз мрвице пржене на путеру . Можете их и посипати шећером како бисте добили „ слатку “ верзију . Међутим, постоје и други начини за њихово уношење. На пример, могу се послужити са месом или послужити са укусним сосом .
Кнедле са сосом - који умак се добро слаже са кнедлама?
Различити умаци се одлично слажу са кнедлама . Пре свега, сос од меса . Како припремити један ?
Састојци за месни сос за кнедле:
- 50 г свињског рамена
- Лук
- 200 мл воде
- Уље
- 2 кашике брашна
- 2 режња белог лука
- Зачини: со, бибер, слатке и љуте паприке
Начин припреме:
Месо исецкајте на мање комаде. У тави за загревање загрејте уље и на њега ставите сецкани лук. Зачините сољу, измијешајте, а кад је прозиран додајте бели лук исцијеђен кроз штампу. Поврх тога бацимо месо, додамо зачине и пржимо га. Прелијте водом и пирјајте око 15 минута. У посебној тави загрејати уље. Затим сипајте брашно и снажно га промешајте. Тако припремамо ружу. Кад се ослободимо грудвица, постепено сипајте са мало воде од меса и све време енергично мешајте. У остатак соса додајте припремљени колач. Посолите по укусу и кувајте још 10 минута.
Сос од гљива такође ће се одлично снаћи са кнедлама . Можемо га направити од различитих врста гљива. И дивље гљиве и шампињони ће добро успети . Како га припремити ?
Састојци за сос од гљива за кромпирјеве кнедле:
- 500 г било које гљиве (може бити и гљива)
- 1 лук
- 2 режња белог лука
- 150 мл крема 30%
- Першун
- Уље за пржење
- Зачини: со, бибер, мушкатни орашчић
Начин припреме:
Лук огулите, ситно га исецкајте, посолите и пржите на врућем уљу. Кад су прозирне, додајте бели лук исцијеђен кроз прешу. За то стављамо сецкане шампињоне. Пирјајте све док гљиве не буду ситније и мекше. Додајте сецкани першун и зачините сољу и бибером по укусу. У то постепено сипајте крему помешану са мушкатним орашчићем и све време мешајте. Пирјајте око 5 минута.
Кнедле лијене, тј. Кнедле са сиром или скута
Наше баке су радиле и тзв лењи кнедле, тј. кнедле са додатком сира или скуте . Њихово извршење је такође врло лако. Предлажемо како да их направите !
Састојци за лење кнедле:
- 1 кг кромпира
- 300 г брашна
- 1 јаје
- 200 г скуте
- со
Правимо лене кнедле тачно као класичне, тек у фази мешања свих састојака додајемо и сир. Кухамо на потпуно исти начин, стављамо их у кипућу воду и чекамо да испливају на површину.
Кнедле од бундеве
Кнедле од бундеве су нетрадиционална верзија, али подједнако укусна! Сигурно ћете све одушевити таквом вечером.
Састојци за кнедле од бундеве:
- 500 г печене бундеве
- 1 јаје
- 1 шоља брашна
- со
Начин припреме:
Бучу темељно огулите, издубите луквице и исецкајте на комаде. Ставимо у рерну и печемо око пола сата на 180 степени. Затим га охладимо и прођемо кроз бритвицу. На дасци за пециво или у чинији помешајте бундеву са брашном, јајетом и сољу. Замесите тесто, поделите га на три и сваки део разваљајте у ролну величине траке. Сваки ваљак исечемо на мале дијаманте. Кухамо на исти начин као и класични кнедле.
Шпиначни њоки
Једнако иновативна верзија кнедла је она са шпинатом , такође све популарнијом у пољској кухињи. Погледајте како да их направите.
Састојци за кромпирове кнедле са шпинатом:
- 500 г кромпира
- 400 г брашна
- Неколико бебина шпината
- 1 јаје
- со
Начин припреме:
Огулите кромпир и скувајте их. Кад се мало охладе, ставите их кроз бритвицу. Измешајте припремљени кромпир са преосталим састојцима. Затим обликујемо тесто, поделимо га на три дела и сваки део направимо у ролну величине траке. Сваки ваљак исечемо на мале дијаманте. Кухамо као класичне кромпирове кнедле, чекајући да испливају на површину.
Слушајте подцаст
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?