Пре неколико дана на интернету се појавио чланак у којем се јасно каже да кипућа вода два пута чини минерале у њој токсичним. Сада се испоставило да је све ово мит који има мало везе са истином.
Новинар Абцздровие.пл у чланку "Зашто не можете два пута кључати воду?" Цитирала је стручњака за прехрану Јулие Харрисон, која је рекла да поновно загревање воде до тачке кључања може нанијети више штете него користи. Наиме, минерали присутни у води тада постају токсични. Шта више, ова активност треба да такође промовише ослобађање супстанци које су опасне по здравље, а током кувања неке минералне соли садржане у води постају нерастворљиве. А то заузврат може довести до развоја бубрежних каменаца.
Аутор чланка одлучио је да ближе погледа новинара из Тотилкотеориа.пл, који не оставља преговорну нит о томе. Пре свега, она скреће пажњу на чињеницу да стручњак на кога новинар позива није баш поуздан извор, и још више - она није ни стручњак за исхрану.
Кувати једном или два пута?
Новинар Тотилкотеориа.пл тврди да кипућа вода још једном не доприноси ослобађању супстанци опасних по наше здравље.
Није истина, није. Али чак и када би био повољан, трансформација у нерастворне облике била би веома добра, јер тај нерастворљиви седимент (углавном калцијум и магнезијум карбонати, који нису опасни по здравље) падне на дно посуде (нпр. Чајник) и не заврши у скуваној кафи или чају. Поред тога, због нерастворљивости, његова апсорпција у цревима (ако им оде) ионако ће бити мала - читамо на Тотилкотеориа.пл.
Испада да кипућа вода други пут, или чак други пут, неће учинити да испари, на пример, половину њеног волумена, повећавајући на тај начин запремину штетних материја. Дуго, дуго би морали кључати воду, а кад варимо чај или кафу, не пијемо их.
Новинарка је у свом чланку такођер истакла да "дан након кључања не бисмо требали пити воду која се охладила у отвореној посуди". Разлог би требао бити тривијални - у њему су се можда развиле колоније бактерија. И тешко је не сложити се са том чињеницом. Штавише, изгледа да је поново кухати.
Зато га треба поново прокухати ако га желимо пити (наравно, ако видимо било које бактеријске колоније, баците га). Друго врело неће га учинити отровним, токсичним, неће отпустити штетна једињења, већ ће убити микробе. Ако је прије била контаминирана, да, то је проблем, али први пут када га скухате. Застрашивање других је бесмислено - читамо на Тотилкотеориа.пл.
Као што видите, враг и није толико страшан ... За професионално знање увек је боље питати стручњака. Пожељно онај који је „при руци“.