Патлиџан је веома укусно поврће које вреди увести у своју исхрану. Минерали и витамини које садржи засигурно ће нам у будућности захвалити наше тијело.
Погледајте такође: 4 рецепта за патлиџане од патлиџана. Са месом или вегетаријанцима!
Патлиџан има специфичну горчину коју се лако можете ријешити. Патлиџан треба опрати, исећи на кришке и посипати сољу. На тај начин припремљени патлиџан треба издвојити на 30 минута. Након отприлике 10 минута, патлиџан ће почети да испушта сок. Након одређеног времена, патлиџан морате обрисати папирним пешкиром.
Пуњени патлиџан
Пуњени патлиџан је савршен за лагану вечеру или предјело. Ако желите да јело буде укусније, додајте му више зачина. Тако ће сви састојци бити бољи укус.
Састојци:
- 2 - 3 патлиџана у зависности од величине
- 500 г кромпира
- 3 лука
- 50 мл маслиновог уља
- 3 режња белог лука
- ½ гомице першуна
- неколико сушених парадајза
- першун за украс
- со
- шећер
- 50 г маргарина
Припрема:
- Скувајте кромпир у јакнама. Огулите и изгњечите виљушком.
- У тави пржите огуљени и нарезани лук са 50 мл маслиновог уља.
- Исечене парадајз нарежите на коцкице.
- У посуди комбинујте кромпир, црни лук, чешњак од лука, сушени парадајз, сецкани першун, со и бибер по укусу. Све помешај.
- Патлиџане преполовите и кашичицом извадите средину семенки. Ставите надјев на припремљено место.
- Патлиџане ставите у посуду за печење, додајте маргарин, покријте фолијом и ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени. Пеците покривено 60 минута. Патлиџане послужите топле, поспите першуном.
Погледајте и: 4 укусна рецепта тјестенине од патлиџана! Испробајте наше предлоге
Патлиџан пуњен млевеним месом
Ако тражите рецепт за пуну храну, обавезно додајте млевено месо у поврће. Патлиџан у комбинацији са мљевеним месом сигурно ће бити савршен ручак или укусна вечера.
Састојци:
- 1 средњи патлиџан
- 250 г млевене ћуретине
- 300 мл пире-парадајза
- 2-3 режња белог лука
- 1 мали лук
- босиљак, оригано
- со и бибер по укусу
- уље
- шака нарибаног сира
Припрема:
- Патлиџан исеците на пола по дужини. Кашиком извадите кашу, остављајући слој дебљине око 1/2 цм. Шупље половине поспите са доста соли да се ослободите горчине и оставите око 20 минута.
- Огулите лук и бели лук и ситно сецкајте.
- У тави за загревање загрејати мало маслиновог уља, динстати лук и бели лук, па додати месо, мешајући, пржити 4-5 минута док не постане чврсто и додати пире од парадајза.
- Додајте издашну прстохват зачинског биља и мало соли по укусу. Кувајте још неколико минута на средње јакој ватри, док се ароме не сједине.
- Загрејати рерну на 180 степени
- Помоћу папирног пешкира сакупљајте сок који се накупио на врху патлиџана захваљујући соли.
- На место шупље каше ставите месни надјев, а врх поспите ренданим сиром.
- Пеците их у рерни отпорној на рерну око 20 минута, док се сир лагано не порумени и док патлиџан не омекша.
Погледајте такође: 3 рецепта касике патлиџана. Укусне су и брзе за припрему!
Патлиџан пуњен гљивама и хељдом
Патлиџани су одлично поврће за пуњење, само изрезајте месо изнутра! Одлично се слажу са многим поврћем, тако да ће такве комбинације сигурно бити веома укусне.
Састојци :
- 1 патлиџан
- 4 - 5 комада већих гљива
- ¾ шоље куване хељде
- 1 средњи лук
- 2 кашике сојиног соса
- 2 кашике квасних пахуљица
- 1 кашика уља уљане репице
- со бибер
Припрема:
- Патлиџан преполовите и прережите по дужини и ширини све док не формира карактеристичну решетку зареза.
- У врућој тави са маслиновим уљем пржите сецкани лук и ситно сецкане шампињоне, који се такође могу нарибати. Кад се све угуши, а гљиве смање у количини, додајте шупље месо патлиџана.
- У међувремену скухајте хељду у средњој посуди и оциједите. Садржај тепсије додајте готовој каши и зачините соја сосом, љускицама квасца, соли и папром по укусу. Помоћу ручног миксера масу измиксајте на неколико места док се мало не помеша, али ово није неопходан корак.
- Патлиџане пеците око 10 минута у рерни на 200 степени, све док не омекшају. Затим ставите надјев на сваку половину и мало промешајте. Поново пеците у рерни око 15 минута.
- Послужите уз свежи лук и пармезан сир.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: