Месна супа, другим речима „каша“, је укусна, грејна супа коју добро познајемо из кухиње наших бака. Укусна, нежна и истовремено богата укусом, веома је здрава и дефинитивно заситива, јер не само да има пуно поврћа пуно витамина, већ и кромпир и мале резанце који нашем јелу дају пуноћу. Уз мале додатке, то може бити права посластица. Ево једноставног рецепта за супу од каше, још из бакинских рецепата. Морате га испробати!
Зациерка - шта је то?
Кнедле су сјецкани, мљевени или нарезани резанци , које правимо од традиционалног тијеста за кнедле . Тако комбинирамо брашно с јајетом, па нам за припрему не треба велика количина састојака.
Обично се каша прави ручно , тј. Нарибани су на рерни или се одвајају мали комадићи теста , чиме се обликују мале куглице . Можете их ставити на воду и додати, на пример, сос од меса, али такође је одлична опција као један од састојака укусне супе. Одатле је и настала супа од каше, добро позната из кухиње наших бака .
Кашаста супа - историја
Јуха од каше има своје коријене у старој, сеоској пољској кухињи . За његову припрему било је довољно само поврће, јаје и мало брашна. Тако мало састојака, а цела породица могла је уживати у топлој, укусној и пуној вечери.
Иако не знамо када је супа од каше направљена први пут , њен рецепт је дефинитивно пренесен од прадједа. Ову супу правили су наши преци, али и наше најближе баке, а сада и родитељи. Стога је вредно и сами направити, тако да се сетите укуса из детињства и тај пољски рецепт пренесете будућим генерацијама .
Занимљива је чињеница да у Лублинској регији можемо добити и сељачку супу Фајсłавицка . То је локална варијација на тему јухе од каше. Томе се додају и нарезани резанци, али и добра салата и чувене биљке Фајсłавице, укључујући мажуран.
Месна супа - бакин рецепт
Међутим, представићемо вам традиционални бакин рецепт за јуху од каше . Врло је лако направити и не захтева пуно времена проведеног у кухињи. Уверите се и сами!
Састојци:
- 1 литар биљног бујона (потребна нам је шаргарепа, корен першуна, пола целера, комад листа, ловоров лист и паприка)
- 5 кромпира
- 30 грама брашна
- 2 јаја
- 1 лук
- мирођија
Начин припреме:
За почетак, скувамо јуху. Огулите коријен шаргарепе и першуна и исеците на штапиће. Ставите у велику посуду са огуљеним и нарезаним целером и комадом порилука. Овоме додамо ловорово лишће и мирис. Сипајте воду и кувајте. У међувремену кромпир огулите и на коцкице. Додајемо у супу. Кухајте све док супа не буде укусна, а поврће мекано.
Огулите лук и исеците на мале коцкице. Пржите га на мало уља и додајте у лончић за супу. Посолите по укусу и кувајте још 5 минута.
За то време припремамо тестенину. Брашно помешајте са јајима. Ако је тесто превише тврдо, можете додати мало воде. Када добијемо једнолично тесто, разрежемо га на мале куглице и бацимо у врелу супу. Довести до кључања.
Сипајте супу у тањире. Све се може посипати ситно сецканим копаром.
Кромпир је један од основних састојака пољске кухиње који додамо чак и супу. Проверите колико знате о њему!