Понекад немамо времена за дуготрајне вечере. Зато се исплати припремити за такав догађај унапред. Добра опција је печени грах који можете припремити унапред и поново загрејати у било које време . Уз то, састоји се од буквално неколико једноставних састојака . Ово јело је добро познато из кухиње наших бака. А овај традиционални рецепт је најбољи. Предлажемо једноставан рецепт за печени пасуљ попут мајчине душице . Биће укусно!
Печени пасуљ - историја јела
Кулинарска радозналост је увек велика. Нарочито са традиционалним јелима . Добро је знати одакле долазе јела која су често на нашем столу. Један од њих је, наравно, печени пасуљ .
Прије свега, вриједно је схватити зашто се ови пасуљ налази у бретонском . Многи мисле да је ово само случајност имена и у ствари има толико заједничког са Бретањом колико и руски кнедле са Русијом, а грчка риба са Грчком. Ништа не може бити погрешније.
Печени пасуљ заправо потиче из Бретање. То је пољска верзија британског „печеног пасуља“ . Како је дошло до наше земље? Па, на мрежи можемо пронаћи занимљиву причу о пољском свештенику који је одлазио на мисију у градић Бретон у регији Финистере. То је био тај који је требао научити мјештане да припремају легендарни пасуљ и праве мјесечину.
Постоји још једна прича везана за печени грах и испоставило се да је логичнија. Наиме, француски израз "а ла бретонне" значи јело са пасуљем . Одатле и пољско име јела.
Печени пасуљ - зашто се исплати јести?
Печени пасуљ врло је јело за пуњење и довољно је за вечеру. Зашто? Првенствено зато што је пасуљ махунарка богата протеинима и влакнима. Као резултат, омогућава вам да дуго останете пуни.
Пасуљ је драгоцена биљка. Поред протеина и влакана, богат је и гвожђем, драгоценим угљеним хидратима, калијумом, калцијумом, фолном киселином, фосфором и селеном. Такође је богат извор витамина: Ц, А, Е, К, ниацин, рибофламин и тиамин. Због тога дјелује као антидепресив, побољшава памћење, помаже у изградњи мишићне масе, јача имуни систем, подржава правилно функционисање вида и има антиканцерогена својства.
Печени пасуљ са кобасицом - рецепт
Традиционални печени пасуљ је онај са додатком кобасице . Захваљујући томе јело је још пуније. Ево неколико савета како припремити печени пасуљ са кобасицом .
Састојци за печени пасуљ за 6 особа:
- 500 г Јохнни пасуља
- Вода за намакање и кување
- 250 г димљене сланине
- 250 г кобасице
- 2 лука
- Конзерва нарезаног парадајза
- 2 кашике концентрата
- Зачини: сол, бибер, ловоров лист, павлака, сушени мажуран
Начин припреме:
Вредно је започети с припремањем печеног пасуља дан раније. Ставите суви пасуљ у лонац, прелијте га хладном водом и оставите да се натапа преко ноћи.
Следећи дан ољуштите пасуљ, поспите сољу и прекријте ловоровим листом и мирисом. Све прелијте свежом водом и почните да кувате. Кувамо дуже од сат времена, док грах не омекша.
У међувремену исеците кожу сланине и нарежите месо. Кобасицу нарежемо и на коцкице. У тави пржите сецкани лук док не омекша. Затим му додајте месо и зачините сољу, бибером и мажураном. Пржите око 5 минута. Затим све ставите у лонац са меканим пасуљем, помешајте и кувајте око 10 минута.
Након тог времена додајте парадајз и концентрирајте. Помешајте, зачините по укусу и кувајте још 15 минута.
Готов пасуљ ће се савршено укусити уз додатак свежег багуетте.
Печени пасуљ можете послужити свеж или чувати друге дане. На крају чланка предлажемо како да спречимо да се пасуљ поквари.
Запечени пасуљ Гесслер
Магда Гесслер је најпознатија креаторица укуса у Пољској. Многи од вас само траже његове рецепте, јер у њих имају поверења. Печени пасуљ Магде Гесслер сличан је традиционалном рецепту, али уз додатак белог лука и љуте паприке, захваљујући којем ће наше јело имати мало зачина.
Дакле, ако желите да припремите печени грах према Магди Гесслер , док пржите сланину и кобасицу, истисните 4 режња белог лука у тепсију и додајте кисело, што је савршена зачин за ову врсту меса. Уз то, зачините је љутом паприком.
Печени пасуљ - како чувати?
Печени пасуљ је јело које се може чувати и до неколико недеља! Довољно је да их правилно пастеризирате. Како се то ради?
Пастеризација стакленки је врло једноставна. Основа су функционалне капице за тегле. Ако се орешак оштети, наше јело можда неће бити добро пастеризирано, што ће узроковати да се поквари.
Врели пасуљ ставите у тегле тако да остане око 3 цм слободног простора. Затим их ставите на стол наглавачке. Сачекајте да се тегле охладе и ставите их у хладно и хладно место.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?