Сочива су махунарке, па имају много витамина и минерала. Сочиво је извор протеина, као и калијума и фолне киселине. Постоји неколико врста леће, па пре него што је припремите, одаберите ону праву за вас. Сочива могу бити одлична замјена за животињски протеин. 100 г куване леће садржи 9,02 г ове хранљиве материје. Нажалост, то је неисправан протеин. Међутим, вреди приметити да је један од најбољих протеина које тело апсорбује. 100 г куване леће садржи много, чак 116 кцал, па се не препоручује људима који су на дијети. Лећа се обично кува око 30 минута, тако да пасуљ правилно омекша.
Паста са лећама
Састојци:
- 130 г суве црвене леће,
- 70 г семенки бундеве (0,5 шоље),
- 10 сушених парадајза,
- 50 г маслиновог уља,
- 1 кашика сушеног поврћа
Припрема:
- Сјеменке бундеве треба темељно намочити.
- Леће исперите, а затим их скувајте са зачинима. Оставите да се охлади.
- Измијешајте сјеменке бундеве, затим додајте парадајз, лећу, маслиново уље и помијешајте са пастом.
- Послужите на круху од прстохватка.
- Котлете од шаргарепе и леће
Састојци:
- 500г кромпира,
- 250 г црвене леће,
- 300 г шаргарепе,
- 2 лука,
- 1 шоља хлебних мрвица,
- 3-4 кашике крумпировог шкроба,
- 1 кашика димљене слатке паприке,
- соли по укусу,
- уље за пржење
Припрема:
- Скухајте кромпир у јакнама, огулите их и темељно измрвите.
- У шерпу сипати уље и пржити нарезани лук. Додајте рендану шаргарепу и пржите. Сипајте сочиво и 2 шоље поврћа.
- Кувати лећу док не омекша.
- Комбинујте кромпир са сочивима, шаргарепом и кромпиром. Додајте коприве, зачините паприком и сољу.
- Обликујте котлете и пржите док не добију златно браон боју.
Погледајте такође: Италијанска кухиња - доказани рецепти за јела из ове регије!