Тортелини са гљивама обично се служе уз борш. Веома је типичан додатак божићној вечери. Усзка је већ дуги низ година једно од првих места у пољској кухињи. Не треба дуго да се припреме кнедле! Тортелини са гљивама традиционално је јело на Бадњак који се послужује у Пољској, а често се додаје црвеном борду.
Печурке имају многа минерална својства и витамине. Захваљујући њима, наше тело ће функционисати још боље! Печурке се састоје од око 90% воде, која током испаравања испарава. У сушеним гљивама налазимо само протеине, који су веома вредни за наше тело.
- У гљивама такође можемо пронаћи витамине из група Б, А и Д. Током истраживања су такође пронађене супстанце попут гвожђа, фосфора, калцијума, натријума, цинка, бакра, јода, флуора и олова.
Кнедле са печуркама
Ово једноставно јело ће вам требати не више од сат времена. Кнедле са печуркама врло су укусне, а захваљујући природним састојцима, неће вам наштетити.
Састојци:
Пуњење:
- око 200 г сухих шумских гљива,
- 500 г печурки,
- 1 велики лук,
- 1 кашика путера
- око 2 кашике хлебних мрвица,
- млевена со и црни бибер по укусу
Торта:
- 2 шоље пшеничног брашна,
- отприлике 1 чаша топле воде,
- 1 јаје,
- 1 кашика маслиновог уља
- прстохват соли
Припрема:
- Опране и осушене шампињоне нарежите на решетку. Кухане шампињоне уситните миксером. У тави испржите ситно сецкани лук, додајте печурке, зачините сољу и бибером. Пржите док вода у тави не испари.
- Додајте хлебне мрвице и поново све измешајте.
- На дасци за пециво разваљајте тесто на танке пирјанице. Исеците га на квадрате око 3 цм. У средину сваког квадрата ставите малу кашичицу надева. Направите трокут заједно и чврсто га притисните заједно.
- Поставите ручке на брашнату даску.
- Кухајте кнедле у сланој води око 2 минута. Након уклањања ушију, исушите их и прелијте хладном водом.
- Послужите уз врући борш.
Пуњење за ручке са гљивама
Није свако пуњење укусно, док га припремате, не заборавите на свеже шампињоне и правилно зачините надјев. Захваљујући томе, цела ствар ће бити укусна и неће разочарати непце. Рецепт за надјев у наставку може се користити за крокете, палачинке или кнедле.
Састојци:
- сушене гљиве (болете и свињетине) - 10 грама,
- лук - 8-10 грама,
- стални каисер - 1 пц,
- хлебне мрвице - од 1 комада сувог хлеба,
- со,
- бибер - свеже млевен,
- Уље
Припрема:
- Гљиве треба темељно испрати да би се решили свих нечистоћа.
- Прелијте хладну воду преко чистих гљива и ставите их на тихој ватри, када вода почне кључати и пјена се накупља на површини, треба је исушити.
- Кувајте док не омекша, око 60 минута.
- Меке гљиве, оциједите.
- Ољуштите лук, исеците га и пржите на уљу. Печурке прођите кроз млин за месо и поспите хлебним мрвицама.
- Ако је након додавања хлебних мрвица маса танка, вратите је у шерпу и на мало горива испарите течност из надјева.
- Готов надјев ставите у посуду.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку