Ако размишљате о припреми домаћег сушија, то бисте требали учинити што прије. Домаћи суши можете припремити брзо јер је рецепт врло лак. Само одаберите своје омиљене састојке и уживајте у невероватном укусу сушија. Сусхи је јапанско јело које се састоји од куваног пиринча зачињеног рижиним сирћетом. Ако желите, можете да додате и друге састојке попут морских плодова, морских алги, комада рибе, тофуа, сезамових семенки, поврћа, гљива или чак омлета.
- Традиционални суши се може јести прстима и то није лажни пас, управо супротно. Наравно, можете користити и штапове, али они у Јапану намењени су васабију. Сој сос се такође додаје сушију у који се утапа васаби да би био зачињенији. Да бисте истакли укус јела, можете додати кисели ђумбир који једете између јела да бисте очистили укуса. Зелени чај се често пије током оброка.
Постоји толико много врста сушија које би свакако требало да упознате пре него што припремите свој.
Нигири-зусхи
- Једна од најпопуларнијих врста сушија. Обично се формира у руци, а главни састојци су рижа, сирће, риба, морски плодови или чак јапански омлет. Васаби се додаје између риже и рибе.
Маки-зусхи
- Суши се сервира у облику пиринча у ролни умотаних у нори, васаби, сојин сос и кисели ђумбир.
Цхирасхи-зусхи
- Служи се у посуди са пиринчем и комадима нпр. Раковима или поврћем распоређеним на њему. Основа целог јела је рижа натопљена сирћетом.
Осхи-зусхи
- Суши у облику кубоида, који се добија захваљујући посебном облику у који се стављају пиринач и једна врста рибе.
Темаки-зусхи
- На врх нори ставите пиринач, рибу, плодове мора, поврће, омлет или гљиве. Пиринач се може посипати сезамовим семенкама за арому и листовима салате на нори.
Инари-зусхи
- Овај суши је веома необичан јер се послужује у прженом тофуу. Танко нарезани тофу се пирја у соја сосу.
Наре-зусхи
- Главни састојак је ферментирана риба, напуњена сољу и задржана у бачви дуже време.
Рецепт за суши
Састојци:
- 500 г суши пиринча,
- 7 кашика рижиног сирћета,
- 4 кашике шећера,
- 1 кашичица соли
- 1 л мирне воде,
- 6 нори листова,
- 400 г свеже туњевине,
- 400 г хладно димљеног лососа,
- 1 краставац,
- 1 манго
- 1 авокадо,
- 50 г крем сира,
- васаби,
- 3 кафене кашике лаганог сезама,
- кисели ђумбир
Припрема:
- Маки са димљеним лососом, авокадом, мангом и краставцем
- Ставите нори листове на простирку за суши, а затим раширите суши пиринач, остављајући на крају 2 цм слободног простора, што ће олакшати лепљење ивица ваљка.
- Краћа страна може се намазати крем сиром и васабијем. На крем сир ставите лосос, манго, краставац и авокадо.
- Омотајте целу ствар са простирком од бамбуса и створите ролу.
- Одрежите га на максималну дебљину од 3 цм.
Маки са туном и авокадом
- Ставите нори листове на простирку за суши, а затим раширите суши пиринач, остављајући на крају 2 цм слободног простора, што ће олакшати лепљење ивица ваљка.
- Краћа страна може се намазати крем сиром и васабијем. На врхње сира ставите тракице туњевине, авокада и краставца.
- Омотајте целу ствар са простирком и формирајте ролу.
- Сећи на максимално 3 цм.
Урумаки
- Ставите нори листове на простирку за суши, а затим раширите суши пиринач, остављајући на крају 2 цм слободног простора, што ће олакшати лепљење ивица ваљка.
- Краћа страна може се намазати крем сиром и васабијем. Ставите димљени лосос, манго и краставце на врх крем сира.
- Омотајте целу ствар са простирком и формирајте ролу.
- Сећи на максимално 3 цм.
Урумаки са лаганим сезамовим семенкама
- Ставите нори листове на простирку за суши, а затим раширите суши пиринач, остављајући на крају 2 цм слободног простора, што ће олакшати лепљење ивица ваљка.
- Краћа страна може се намазати крем сиром и васабијем. На врх крема сира ставите туну, манго и авокадо. По врху поспите сезамовим семенкама.
- Омотајте целу ствар са простирком и формирајте ролу.
- Сећи на максимално 3 цм.
Нигири са туном
- Оциједите роладу на око 4 цм од пиринча. Сваку ролу премажите сиром и ставите сецкану туну на врх да је прекрије.
Пиринач за суши - рецепт
Састојци:
- 500 г суши пиринча,
- око 100 мл сирћета за суши,
- 2 кашике белог шећера,
- 1 кашичица соли
- 2 кашике мирина
Припрема:
- Сипајте пиринач у лонац, сипајте цео лонац воде и добро мешајте док вода не постане млечна. Испустите воду, операција се може поновити до 4 пута.
- Сипајте воду у пиринач тачно онолико високо као 2 мала прста руке, изнад нивоа пиринча. Покријте поклопцем.
- Ставите на бензин и кувајте 12 минута. Оставите и оставите испод поклопца 15 минута.
- У међувремену, загрејте сирће, шећер, сол и мирин у лонцу. Врели сирћет сипајте у пиринач, добро га измешајте и рижу ставите на плех за печење.
- Оставите да се охлади на хладном месту. Сипати у малтер и лагано измешати.