Данас је код нас широко доступна кухиња која није пољска . У трговинама је такође све више производа захваљујући којима сами можемо припремити нека егзотична јела . Једна од њих је свакако харира, најпопуларнија мароканска супа која се прави од говедине и сланутка . Пуна је и укусна, а њен укус ће вас накратко одвести у врућу Африку. Ми предлажемо рецепт за харира, које лако можете сами направити код куће .
Харира - шта је ова супа?
Харира је супа карактеристична за берберску кухињу . Пре свега, он се налази у Мароку , мада га можемо пронаћи и у целој магребској кухињи, тј. Регионалној северноафричкој кухињи . У Тунису и Алжиру, међутим, бит ће познат под другим именом. У зависности од региона, састојци и укус могу се незнатно разликовати. У Мароку назив харира долази од арапске речи "харр", што значи "вруће" .
Карактеристични елементи мароканске кухиње су месо и морски плодови . Углавном једу телетину, јагњетину, овчетину и перад. Мароканци, с друге стране, избегавају свињетину, што је у њиховој религији забрањено.
Поред меса, карактеристични су елементи зачини попут шафрана, чилија, кумина, ђумбира, млевених паприка, цимета, мушкатног орашчића, кардамома, аниса и клинчића. Мароканци такође радо користе у својој кухињи бели лук, лук, коморач, коријандер, менту, босиљак и ловоров лист. Мароканска кухиња црпи инспирацију из других кухиња у својим рецептима , међу којима можемо поменути, наравно , афричку, али и индијску, па чак и италијанску кухињу .
Харира - од чега се састоји и од чега је прибор?
Харира је најпопуларније мароканско јело . Има свој јединствени задатак. Због чињенице да је засит и грије, требало би вратити муслиманску снагу након рамазана, тј. Поста који траје од зоре до сумрака током деветог мјесеца муслиманског календара. Такав оброк чини да једете након заласка сунца или пре зоре даје снагу за цео дан.
Наравно, ова густа супа се састоји од меса . Обично је овчетина , мада понекад муслимани додају и говедину или живину. Обавезна додатак харира је смеша махунарки , која обухвата: леблебије, боб, грашак и сочиво . Скувајте га са зачинима који су типични за марокански округ , као што су: лук, шафран, ђумбир, першун, коријандер, бибер.
Погледајте такође : Печени пасуљ је укусан и веома здрав! Једноставан рецепт за ово традиционално јело
Најпопуларнија прилог харири су: тјестенина, кускус или пиринач . Управо са њима најчешће можемо сусрести ову јединствену мароканску супу .
Харира - рецепт за најпопуларнију мароканску супу
Састојци који се налазе у харрију су једна ствар. Метода његове припреме је такође важна. Предлажемо како да то урадите у пољском дому .
Састојци:
- 300 г говедине
- 250 г чичерике
- 50 г леће
- Целер
- Лук
- Конзерва парадајза (или 250 мл парадајзне пасте)
- 50 г тјестенине кускус или дурум
- 2 кашике парадајз пасте
- Першун
- Свјежи коријандер
- Зачини: со, бибер, прстохват шафрана, 1 кашика млевеног ђумбира, мало слатке и љуте паприке и куркуме
Начин припреме:
Сипајте хладну воду преко сланутка и оставите да уринира. Сланутак у саламури биће много једноставнији за припрему, који само требате да оциједите да бисте га припремили.
Ставите насјечено месо у лонац и прелијте водом. Кувајте, с времена на време прескачући кашиком. Овоме додамо сланутак и лећу, као и насјецкан целер и лук. Довести до кључања. Затим додајте зачине, смањите топлоту и све заједно кувајте око сат времена.
Након тог времена у супу додајте конзервиране рајчице помешане са концентратом. Зачините сољу и бибером и кувајте још 30 минута. На крају, у супу додајте тестенину од дурума или кускуса и кувајте је док тестенина није ал денте или док се брашна не скува.
Све ставите у здјеле (исплати се ставити у глинени лонац да осјетите атмосферу Марока ) и поспите свјежим першуном и коријандером.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?