Пљескавице су направљене од квасца, традиционално са месним пуњењем, али све чешће се надјев може заменити оним који нам одговара. Једна од најпопуларнијих су колачи са купусом, гљивама или сиром.
Паштете са гљивама
Ове врсте торти су одличне као додатак црвеном грмљу. Њихов се укус сигурно дуго памти. Прекрасан мирис кумине учиниће да гљиве за пециво буду савршен божићни залогај.
Састојци:
- 100 г меког путера,
- 650 г пшеничног брашна,
- 200 мл млека,
- 3 јаја + 1 јаје за четкање
- прстохват соли,
- 2 кашике шећера,
- 50 г квасца,
- кумин,
пуњење:
- 800 г печурки,
- 3 лука
- со,
- пар кашика уља
Припрема:
- У посуду додајте путер, јаја, брашно, со, млеко, квас и шећер, миксајте миксером око 4 минута. Тесто мора бити пролећно и нежно. Покријте посуду крпом и оставите да се диже 35 минута.
- Загријте таву, на вруће уље додајте нарезани лук, пирјајте док не поприми златну боју. Додајте шампињоне. Све пржите на јакој ватри. Сједините са луком у посуди, зачините сољу и бибером.
- Поделите тесто на два дела. Торту разваљајте 30 цм на 20 м. Изрежите је на два дела тако да формира правоугаонике.
- Ставите надјев унутра и уваљајте га у ваљак.
- Лагано справите ролају и ставите је на лим за печење обложен папиром. Исеците роладу на крпице.
- Одвојите 20 минута да се дигне.
- Пре него што ставите у рерну, патлиџане премажите јајетом и поспите семенком кумине. Пеците на 180 степени 30 минута.
Погледајте такође: Божићни медењаци су врло укусан десерт за Божић. Испробајте 4 једноставна рецепта!
Пуњење за пите са печуркама
Ако желимо укусну надјев, требало би јој обратити посебну пажњу. Испада да је најбоље након што додате праве зачине и припремите гљиве унапред. Припрема вам неће требати пуно времена, па одаберите прави рецепт пуњења питевина са гљивама, како бисте касније могли уживати у њиховом укусу и ароми.
Састојци:
- сушене гљиве око 50 г,
- лук 1 комад,
- мрвице хлеба 1 кашика,
- со,
- вода
Припрема:
- Гљиве треба сипати топлом водом и оставити да се натапају. Они ће бити најбољи након намакања преко ноћи. Лук треба ситно сецкати и пржити у тави. Додајте сецкане и дрениране печурке.
- Све заједно испржити, а затим лагано измијешати.
- Додајте коприве, со и бибер по укусу.
Пите са гљивама и купусом
Састојци:
- торта:
- 500 г брашна,
- 1 кашика шећера,
- 30 г свежег квасца,
- 180 мл млека,
- 2 јаја,
- 1 кашичица соли
- 50 г путера
- надев:
- 500 г печурки,
- 200 г киселог купуса,
- 3 кашике биљног уља,
- 1 велики лук,
- 1 кашика кумина,
- 1 свежи зачин,
- 1 ловоров лист,
- 2 кашике путера
Припрема:
- У посуду сипајте брашно, квас и шећер. Сипајте млеко, непрестано мешајући. Одвојите 10 минута да се дигне.
- Додајте со, јаја, стално измешајте састојке. Када се добије глатка маса, додајте путер и почните мешати. Хладите око 15 минута. Одвојите 60 минута да се дигне.
- Купус исперите и исеците на ситне комадиће, ставите у лонац, додајте пола чаше воде, додајте сол и остале зачине, прокувајте. Оставити поклопљено око 45 минута.
- Печурке исперите и нарежите на кришке. Ставите их у тепсију и мешајте док вода не испари, зачините сољу и бибером. Додајте кафену кашику путера и кувајте неколико минута.
- Пржите лук у великој тави. Додајте печурке, прокувајте купус и кашику путера. Зачините сољу и бибером. Пржите 5 минута.
- Ставите тесто на даску за пециво и почните са месањем. Поделите на четири дела. Разваљајте сваки део. Ставите велику кашику пуњења у средину. Лагано тапкајте кашиком и лепите заједно.
- Ставите на лим за печење обложен папиром за печење. Пеците 20 минута на 180 степени.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку