Мода за дијету без глутена се наставља. Његова позната противница је Анна Левандовска. Наталиа Сивиец га је такође елиминисала из исхране. Да ли је могуће, међутим, да је читав покрет против глутена једна велика превара? Не само глутен, већ и фруктан могу бити одговорни за бол у трбуху, пролив и гас . До ових закључака дошли су научници са Универзитета у Ослу и Монасх у Аустралији.
Погледајте такође: Ненамјерне последице безглутенске исхране. Може отровати тело
У почетку се сматрало да глутен ствара проблеме због присуства целијакије. Људи су се осећали боље искључити пшеницу из свог јеловника. Сада су нова истраживања потврдила да је почетна претпоставка била погрешна, рекао је Петер Гибсон са Универзитета Монасх.
Дијета без глутена препоручује се особама с дијагностицираном целијакијом . У њиховом случају, глутен изазива атрофију цревних вилија и, као резултат, пробавне и апсорпцијске поремећаје. Међутим, само 1 проценат пати од ове болести. Популација. Шта је са људима који су преосетљиви на глутен и немају целијакију? Испада да код њих желудачне тегобе може изазвати нешто сасвим друго. Могу да пате од фруктана.
Фруктани су штетнији од глутена?
Истраживачи су проучавали 59 људи који су своју дијету обогатили јелима од житарица. Један од њих је садржавао глутен , други је садржавао фруктане , а трећи није садржавао ниједан од ових састојака . Слаткиши са глутеном и плацебом нису изазвали гастроинтестиналне тегобе код учесника студије. Људи који су јели фруктону жалили су се на болове у трбуху и гасове.
Фруктани се могу наћи у најразличитијим намирницама, од поврћа и воћа до житарица. Између осталих постоје у пшеници , јечму , луку , белом луку , сланутку или купусу . Често се додају прерађеној храни, нпр. У облику инулина.
Погледајте такође: Желите ли брзо сагоревати масти? Л-карнитин је златна средина која је нашем телу потребна
Међутим, не одустајте од безглутенских и фруктонских производа, јер елиминацијом онога што је штетно за нас, можемо се лишити и важних хранљивих састојака. Ако немамо целијакију и желимо се одрећи глутена, учините то мудро.