Украјински борсцх је врло укусна супа, главни састојци су јој цвекла и купус. Украјински борсцхт требало би да садржи и комаде куваног меса, захваљујући којима ће бити још храњивији. Други, врло популаран рецепт у Пољској укључује употребу пасуља или чак гљива. Украјински бор, веома је ароматичан, овде можете да осјетите изразиту арому белог лука, бибера и кумине.
Украјински борсцхт
Здрава, укусна и веома хранљива супа са цвеклом, пасуљем и кромпиром сигурно ће се показати украсом свечаног стола.
Састојци:
- 5 кашика сувог белог пасуља
- 2 ловора,
- 1 чешња белог лука,
- 3 средње цвекле,
- 3 пилећа батака,
- Италијан,
- 1/2 лука
- 2 кромпира,
- 3 кашике сецканог першуна,
- 2 кашике парадајз каше,
- 2 кашике лимуновог сока,
- 1/2 шоље креме 18%,
- 1 кашика брашна
Припрема:
- Пасуљ исперите и сипајте 1 чашу воде, посолите и прокухајте. Издвојите од топлоте и оставите 2 сата.
- Кухајте док не омекша у истој води са белим луком.
- Оперите цвеклу, осушите их и умотајте у алуминијску фолију, ставите на плех и пеците док не омекшају у рерни претходно загрејаној на 200 степени.
- Пилетину оперите, ставите у велику посуду и напуните је водом до ¾ њене запремине. Посолите и кувајте сат и по док не омекша.
- Додајте поврће у лонац и кувајте док не омекша.
- Додајте рендану репу и ставите да кључа на лаганој ватри.
- Можете сипати крему у супу по укусу и зачинити сољу и бибером.
Украјински рецепт за борсцх
Украјински борсцх је веома популаран, несумњиво ће се показати и као једно од свечаних јела. Вреди упамтити да током припреме користите само најбоље састојке, који ће дочарати прави, домаћи укус ове супе.
Састојци:
- 200 г јуха од меса
- 2 кромпира,
- 3 шаргарепе,
- 2 першуна,
- парче целера,
- 1 пор,
- четвртина мале главе купуса,
- 3 сушене гљиве,
- 6 репе,
- 4 кашике рајчице,
- 4 режња белог лука,
- 2 кашике лимуновог сока,
- 200 г белог пасуља,
- 4 јаја,
- 200 мл тешке креме,
- 3 ловора,
- 5 зрна паприке,
- мирођија
Припрема:
- Пасуљ нарежите док не омекша, промените воду, кувајте док не омекша и оциједите.
- Прелијте водом преко меса и гљива и кувајте око сат времена са другим зачинима. Мркву, першун и цвеклу исеците на штапиће и решеткајте. Додајте у супу.
- Време је да је исечете и додате у супу. Исјецкајте купус, додајте у супу заједно са кромпиром. Кувајте 10 минута.
- Извадите месо, исеците га на комаде и вратите га у супу.
- Додајте пасуљ.
- Зачините парадајз пиреом, квасом од цвекле, лимуновим соком, белим луком, шећером, сољу и бибером.
- По жељи можете додати крему. Украсите копром.
Украјински борсцх са пасуљем
Карактеристична карактеристика украјинског борсцхта је да садржи веома велике количине белог лука, што додаје укус и наглашава експресивност укуса. У Пољској се украјинском рецепту додаје и пасуљ, који јело чини још пунијим.
Састојци:
- 200 г цвекле,
- 100 г конзервираног пасуља,
- 1 л л поврћа,
- пола шоље цвекле са цвеклом,
- 3 ком. Кромпир,
- 1 шаргарепа,
- 1 першун,
- Ц пц целера,
- 1 чешња свежег белог лука,
- 1 пакетић парадајз пасте,
- 1 кашика шећера,
- со,
- млевени црни бибер
Припрема:
- Нарибајте цвеклу. Огулите кромпир и исеците га, а исто урадите са першуном, шаргарепом и целером.
- Закухајте јуху и пролијте је насјецканим поврћем и цвеклом.
- Кувајте 20 минута.
- Кад је поврће мекано, сипајте квас од репе и додајте оцијеђени конзервирани пасуљ и парадајз пасту.
- Истисните бели лук кроз пресу и додајте у супу.
- Зачините папром и сољу.
- Кувајте око 10 минута.
Останите у току. Као и Цхиллизет фанпаге на Фацебооку!