Имамо пуно супа у пољској кухињи , а неке од њих имају сличан изглед и укус, због чега се често збуњујемо. Такве супе укључују киселу ражњу супу и бели бор . Ове две супе , на први поглед тако сличне једна другој, разликују се по састојцима и начину припреме. Бијели бор је једно од јела која цијелу породицу припремамо за Ускрс . Међутим, биће савршен за вечеру сваки дан, а не само празницима. Предлажемо рецепт за укусни бели борсцх, савршен за Ускрс или обичну вечеру.
Бели бор и кисела ражена супа - које су разлике?
Многи од нас користе наизменично име бели борсцх и киселу ражњу супу , али међу њима је много више разлика. Уверите се и сами!
Правимо обе супе од буче , али свака од њих је другачија. То је главна разлика између њих. Од раженог брашна правимо киселу ражену супу, а бели бор од пшеничног брашна . Поред тога, бели бор се обично припрема с јухом од сланине и кобасице , а у средини се налази бела кобасица , тако традиционална за време Ускрса.
Бели бор се обично послужује уз јаје . Занимљиво је да су у прошлости бели бор и кисела ражена супа заправо значили исто. Тада се, међутим, супа закисељена раженим брашном звала кисела ражена супа. Зурек је требао бити његова лакша опција, која се тада звала као бијели борш.
Бели бор, квасац
За бели бор је прво потребно квасце . Морате га припремити око 7 дана унапред да се заглави.
Састојци:
- 500 мл топле воде
- 5 кашика пшеничног брашна
- 3 режња белог лука
- 3 ловорова листа
- 4 зрна папра
- Кашика мажурама
Начин припреме:
Квасце правимо у великој тегли. У њу улијемо воду, а потом и остале састојке. Све измешајте и покријте газом. Затим оставите квасац на засјењеном месту 7 дана. С времена на време умијешајте квасац.
Бели борш - рецепт
Једном када припремите квасац , можете наставити и припремити бели бор . Како направити?
Састојци:
- 500 мл пшеничног квасца
- 1 литар воде
- 150 г димљене сланине
- 2 беле кобасице
- 150 мл врхња за супе 30%
- 2 шаргарепе
- 2 корена першуна
- Половица празнине (зелени део)
- Пола целера
- Лук
- 3 сушене гљиве
- 2 режња белог лука
- Зачини: сол, бибер, кашика мажурама
Начин припреме:
Ољуштите лук и пржите га у мало уља. За то ставите коцкице сланине и пржите док не поприме златну боју са обе стране. Све ставите у велику посуду. Огулите коријен шаргарепе и першуна и исеците на штапиће. Огулите целер и исеците га. Ставите ово поврће, пор и сушене шампињоне у лонац са садржајем тепсије, прелијте водом и кухајте, поклопљено, око 40 минута.
Испустите залиху. Из преосталих састојака извадите кобасицу и додајте је залихама. Такође додајте квас, зачините сољу, бибером и мажураном и заједно кувајте око 10 минута. Након тога у засебну посуду сипајте мало боршета и постепено додајте крему, све време мешајући све време. Све сипајте у велики лонац и измешајте.
Послужите киселу ражњу супу са тврдо куваним јајетом.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?