Патлиџан има многа нутритивна и минерална својства захваљујући којима се налази у високим количинама производа које треба укључити у нашу исхрану. Из овог поврћа можемо направити много рецепата који ће засигурно угодити многим непцима.
Погледајте такође: 4 рецепта за патлиџане од патлиџана. Са месом или вегетаријанцима!
Патка од патлиџана
Класични рецепт сигурно ће бити савршено главно јело или брзи ручак до посла. Додавањем жутог сира јело ће бити још хранљивије, а додатни зачини донеће и истакну укус свих поврћа.
Састојци:
- 1 патлиџан, исечен на кришке од 1 цм
- 4 кашике маслиновог уља
- 1/2 лука, коцкице
- 2 режња белог лука, сецкана
- 1 шаргарепа, решена
- 1 црвена или жута паприка, исецкана
- 1 мала тиквица, исецкана
- 4-5 цветова броколије
- 200 г соса од парадајза
- 1 кашика оригана
- 1 кашика љуте млевене паприке
- со и бибер по укусу
- 150 г нарибаног чедарског сира
- 50 г козјег сира
Припрема:
- Патлиџан поспите сољу и оставите да одстоји 30 минута.
- У међувремену загрејте 2 кашике маслиновог уља у тави и испржите лук и бели лук. Додајте шаргарепу, паприку, тиквице и броколи и пирјајте 5 минута, повремено мешајући. Додајте парадајз сос и зачине и пирјајте још 5 минута.
- Загрејати рерну на 200 степени Ц. Патлиџане исперите под текућом водом. Осушите папирним пешкиром. Поспите сољу и ставите на плех обложен уљем. Пеците 10 минута, у међувремену окренувши једном.
- У посуду са касиком ставите слој патлиџана, а затим 1/2 соса од парадајза и поспите 1/2 сира. Поново ставите слој патлиџана, прекријте сосом и поспите сиром. На врху нарибајте козји сир. Пеците 20 минута.
Тепсија са патлиџаном и тиквицама
Посуда са тјестенином са патлиџаном и тиквицама сигурно ће бити савршена за вечеру за оне од вас који воле вегетаријанска јела.
Састојци:
- 200 г тјестенине од шкољки
- 1 средњи патлиџан
- 2 средње тиквице
- 1 лук
- 2 режња белог лука
- 1 лименка парадајза
- 1 кашика тимијана
- 1 кашика оригана
- 1 кашика босиљка
- 3/4 кашике соли
- прстохват бибера
- 1 кашика маслиновог уља
Врх тепсије:
- 125 г моцареле (1 кугла)
- 100 г фета сира
- 2 кашике хлебних мрвица
Припрема:
- Скувајте тестенину ал денте.
- Патлиџан и тиквице оперите и одрежите крајеве.
- Патлиџан исеците на дебеле кришке, поспите сољу и оставите на папирном пешкиру око 10 минута. Након тог времена, сок осушите пешкиром.
- Нарежите патлиџан и тиквице на коцкице средње величине. Међутим, насјецкајте лук и исеците бели лук кроз прешу.
- У великој посуди за пржење загрејте уље, додајте лук и бели лук и пирјајте док не омекшају. Затим додајте патлиџан и тиквице и пржите их око 5 минута. Затим додајте конзервиране рајчице и све зачине и кухајте све на лаганој ватри око 8 минута.
- У сос додајте кувану тестенину поврћу и добро измешајте.
- Посуду за печење премажите с мало уља и додајте тјестенину са поврћем. Равномерно распоредите
- На врх ставите танко нарезану моцарелу. Затим равномјерно здробите сир фета. На крају поспите 2 кашике хлебних мрвица
- Ставите тепсију у рерну претходно загрејану на 185 ° Ц и пеците око 25 минута. - док сир на врху не буде златан.
Погледајте такође: 6 рецепата за тестенину са широким пасуљем - укусне, брзе и здраве
Патка од патлиџана и млевеног меса
Љубитељи меса ће такође наћи нешто за себе. Укус комбинације млевеног меса и патлиџана у тепсији може нас подсећати на грчку мусаку.
Састојци:
Пуњење:
- 1 / 2кг мљевене говедине и свињетине
- кутија за сос од парадајза
- со бибер
- 2 режња белог лука
- кашика оригана
- ½ чаше црног вина
- уље
- 2 средња патлиџана
- 30 грама моцареле сира
Бешамел сос:
- 1,5 шоље млека
- 2 кашике пшеничног брашна
- 15 грама путера
- со и бибер
Припрема:
- У тави за пржење загрејте маслиново уље и додајте му нарезани лук и сецкани бели лук. Пржите лагано на малој ватри да лук не омекша, а да бели лук не изгори. Затим додајте месо и енергично га измешајте да се здроби. У пржено месо сипајте парадајз сос, вино, сол, бибер и оригано. Пустите све, поклопљено, око 10 минута, повремено мешајући.
- Патлиџан оперите, осушите и нарежите на танке, дуге кришке. Загријте грилл таву, премажите маслиновим уљем и испржите кришке патлиџана са сваке стране.
- Сир моцареле нарежите на груду мрежицу.
- У равну посуду са касиком улијте мало маслиновог уља и распоредите је по слојевима: патлиџан, зачините сољу и бибером, затим месо и парадајз сос, па опет патлиџан, сос и на крају опет патлиџан.
- Затим припремите и додајте бешамел. У лонцу отопите путер, додајте брашно, енергично мешајући. Прокухајте заједно још неко време, постепено додајте млеко, мешајући шлагом тако да се не формирају грудвице.
- Додајте со и бибер, ставите да прокључа и кухајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, отприлике 3-4 минута. На крају, поспите целину ренданим сиром моцареле и прекријте алуминијском фолијом.
- Загрејати рерну на 180 степени и пећи припремљену мусаку 30 минута. Након тог времена уклоните фолију и пеците још 5-7 минута док сир не поприми златну боју.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: