Иако традиција припреме кнедла у нашој земљи сеже стотинама година, нису их измислили Пољаци. Кнедле су кинеско откриће које је у Европу на два начина стигло у 13. веку. Марко Поло их је довео у Италију, док су у Пољску дошли из Кијева захваљујући владики Јацеку Одровазу, који их је пробао у Кијеву. Одатле изрека: "Свети Јацек са кнедлама!" Ово јело је веома популарно. Реч "пиероги" могла се чути чак и у америчким филмовима и серијама.
Види такође : Храст са сенфом на различите начине. Они ће бити савршени током празника
Кнедле
Једно од најпопуларнијих пољских јела, а уједно и најпознатија сорта пиероги-ја су руски кнедле. Пуњени сиром и кромпиром, они су прави специјалитет . Ово је сјајна идеја за јело за породичне догађаје. Најбољи су укус када се послужују уз пржени лук и сланину. Ваши гости ће бити одушевљени њима.
Рецепт за руске кнедле
Тесто за руске кнедле можете припремити на било који начин који желите. С друге стране, пуњење се врло лако припрема и можете га направити на следећи начин:
Састојци:
- 700 грама куваног и пире кромпира
- 300 грама скуте
- 2 велика бела лука
- со, бибер, мушкатни орашчић
- 3-4 кашике уља за пржење
Припрема:
1. Ољуштите лук, исеците га на коцкице, смеђи у уљу.
2. Измешајте кромпир с луком и сиром и зачините по укусу.
Лажни кнедле
Лијени кнедле често се мешају са кромпировим кнедлама, а вреди запамтити да нису исти. Сир користимо за припрему лених кнедла, а не да користимо кнедле. Ова врста кнедла може се послужити и уз пржени лук који ће обогатити њихов укус. Вашим најмилијима ће сигурно бити драго када им послужите такво јело.
Рецепт за лијене кнедле:
- 300 грама масног сира
- 1 јаје
- со
- 1 кашика брашна од брашна
- око 1/3 шоље обичног брашна
Припрема:
1. Ставите скути у посуду са јајетом и прстохватом соли и добро је измрвите прешом за кромпир. Такођер можете самљети сир (без јајета) у млинцу за месо.
2. Посуду за пециво поспите пшеничним брашном (око 1 - 2 кашике), на врх ставите сир и јаје, посолите крумпирово брашно и остатак пшеничног брашна (тањим сиревима ће требати мало више брашна).
3. Охладите састојке. Поделите на 2 дела и од сваког направите колут. Затим га изравнајте широким ножем и исеците дијагонално на комаде.
4. У великој посуди прокухајте посољену воду, додајте резанце и кувајте неколико секунди након што исплива на површину. Рибу нарежите на кашику и послужите, на пример, са крушним мрвицама.
Кнедле са купусом и гљивама
Осим руског и лењог кнедле, кнедле са купусом и гљивама дефинитивно су једно од најпознатијих пољских јела, такође у иностранству. Такође је јело на Бадњак. Стол за Бадњак не би био исти да на њему није било кнедле.
Тешко је направити сва божићна јела у једном дану, па направите кнедле унапред. Добро подносе поступак замрзавања. Касније је довољно да их пржите и послужите с луком.
Рецепт за кнедле са купусом и гљивама
- 1 литра стаклене сухе гљиве
- 1 килограм киселог купуса
- 1 шаргарепа
- 1 першун
- со и бибер
- 3 кашике уља
- 3 лука
Припрема:
1. Печурке исперите, прелијте хладном водом и оставите је 6 сати или преко ноћи.
2. Након тог времена, гљиве прокухајте, додајте огуљену шаргарепу и першун и кухајте док не омекша. На крају кувања зачините сољу и бибером.
3. Купус прокухајте у 300 мл воде са сољу (приближно 45 - 60 минута).
4. Оциједите гљиве, шаргарепу и першун. Вода добро исциједите и заједно са купусом уситните у млинцу за месо са врло великим рупама (пречника око 1 цм).
5. Лук истопите у тави и додајте га надјеву.
6. Састојци за пуњење добро израдити, сјединити све састојке, зачинити сољу и папром.
Кнедле са месом
Када од недељног јуха остане само говедина или живина, не морате је бацати. Биће одлична основа за припрему кнедла. Кнедле са месом врло су укусно јело које може јести читава породица. Супротно ономе што може изгледати, њихова припрема није тако тешка. Тијесто за кнедле можете припремити према рецепту по вашем избору.
Рецепт за кнедле са месом
- 500 грама куваног бујона меса
- кувано поврће за супу (1 шаргарепа, пола першуна)
- 300 грама гљива
- 1 велики лук
- 1 кашика путера
- 1 јаје
Припрема:
1. Печурке очистите и нарежите на мање комаде.
2. Лук огулите и исецкајте на мање коцкице. Гљиве и лук ставите у добро загрејану таву са маслацем, испастите на јачој ватри и смеђу, непрестано мешајући.
3. Месо живине, говедине, печурке, лук и поврће из залиха уситните у млинцу за месо, добро га припремите, зачините сољу и бибером.
4. Додајте јаје у пуњење и измешајте.
Кнедле са сиром
Алтернатива сланим кнедлама биће кнедле од слатког сира. Могу се послужити са кремом или посути циметом. Савршени су као десерт након вечере или као засебно јело.
Састојци:
- пола кг. брашно
- 1 јаје
- око пола чаше топле воде
- пола кашичице соли
- 2-3 кашике растопљеног путера или маслиновог уља
- пола кг. бели сир (добро пресован)
- ванилин шећер
- 1 жуманце
- шећер, сол по укусу
- пола коцке путера
Припрема:
1. Све састојке додајте у брашно, гњечите тесто док не постане сјајније. Затим ставите на брашно даску, изваљајте је прилично танко, чашама исеците дискове.
2. Сир изрибајте, измиксајте јаје, проциједите сир, додајте жуманце, ванилин шећер, со и шећер по укусу. Ставите надјев на колутиће, ивице добро лепите заједно.
3. Готове кнедле са сиром ставите у кипућу воду, лагано измешајте дрвеном кашиком, пирјајте.
4. Кад кнедле изађу, кухајте их још 2 минута. Након кувања, кнедле ставите неко време у хладну воду и оциједите.
Кнедле са шпинатом
Кнедле од шпината одлична су опција када желите прокријумчарити неке витамине својој дјеци. Као што знате, шпинат има пуно драгоцених хранљивих материја, али не свиђа се свима његов укус. Можете припремити кнедле са шпинатом уз додатак сира, пилетине или на софистициранији начин, пећи их у парадајз сосу. То је добра идеја за породичну вечеру!
Рецепт за кнедле са шпинатом
Састојци:
- 500 грама смрзнутог или свежег шпината
- 2 лука
- 200 грама фета сира или сланог тофу сира
- 2 кувана кромпира
- 2 кашике уља или путера
- со, црни бибер и млевену посуду по укусу
Припрема:
1. Кромпир скухајте и пустите да се охлади.
2. Лук огулите, исеците на коцкице и пржите у тави.
3. Одмрзните шпинат, ситно га насецкајте и додајте луку. Пржите неколико минута, непрестано мешајући.
4. Самљети шпинат, лук, сир и кувани кромпир. Зачините сољу, посипом и бибером.
5. Посуду за пециво поспите брашном и на њу разваљајте танко тесто. Изрежите кругове резачима или чашом. У средину сваког круга ставите нагомилану кашику надева. Четкајте углове теста водом и лепите заједно.
6. Ставите кнедле на брашнасту крпу и поклопите да се не осуше. Кувајте у серијама неколико минута док не истекну и постану мекане.