Стари пољски ђумбир није тешко припремити, иако је потребно много времена и потребно је дуго сазревање . Тесто умешамо неколико недеља пре Божића, а затим стари пољски ђумбир сазрева у фрижидеру. Вреди је сачекати, јер импресионира својим укусом, аромом и свидја јој се скоро свима . Проверите како припремити старопољске медењаке.
Једноставан рецепт за старе пољске паре од медењака
Овај зрели старопољски ђумбир преведемо са дебелим слојем слатког џема. Захваљујући томе, медењак није сув, задржавајући свој јединствени зачински укус.
Састојци:
- 1 кг брашна
- 1,5 шоље меда
- 1,5 шоље шећера
- 200 г путера
- 3 јаја
- 2 пакета зачина - пажња! често садржи брашно, вреди обратити пажњу на ово
- 3 кашике сецканих ораха
- 2 кашике сецканог бадема
- ½ млека
- 1 теглица џема од шљиве
- 1 ниво кашичице соли
- 3 кафене кашике соде бикарбоне
- 2 кашике ситно сецкане кандиране коре наранче
- 3 суве шљиве - ситно сецкане
Припрема:
- У лонац ставите путер, мед и шећер. Загрејати на лаганој ватри док се све не растопи.
- Оставите добијену масу да се охлади. У међувремену, просијте брашно и зачине у већу посуду, а затим додајте јаја.
- Додајте охлађену масу меда.
- Отопите соде бикарбоне у млеку, а затим додајте брашно.
- Замесите тесто тачно ручно. У масу додајте орахе и сухо воће и измешајте.
- Тесто разваљајте у фолији и ставите у фрижидер 3 недеље, током којих ће тесто сазрети.
- Након истека времена, извадите торту из фрижидера и поделите је на три дела.
- Разваљајте сваки од њих и ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
- Пеците ђумбир око 45-50 минута у рерни претходно загрејаној на 180 степени. У последњим минутама печења пазите да се не изгори.
- Извадите тесто из рерне и оставите да се охлади.
- Кад се тесто охладило, додајте топли џем од шљива (претходно га можете мало загрејати у лонцу). Чврсто притисните ђумбир и одложите неколико сати.
- Вриједно је прелити готове ђумбира чоколадном глазуром и посипати насјецканим бадемима или орасима.
Рецепт за стари пољски ђумбир за пацијента
Неке старопољске ђумбира веома су захтевне за припрему. Провели бисте више од три недеље на овај рецепт, али вреди! Ђумбир је ароматичан, слаткаст и дивне је текстуре.
Састојци:
- 1 кг пшеничног брашна
- 2 шоље меда
- 1,5 шоље шећера
- 250 грама путера
- 3 јаја
- 2 паковања зачинског ђумбира - по могућности без додавања брашна
- ½ чаше млека
- 3 равне кашике соде бикарбоне
- прстохват соли
- 1 шоља бадема (сецканих)
- 1 шоља ораха (сецканих)
- 1 велика тегла мармеладе од шљиве
Припрема:
- У тепсију ставите мед, путер и шећер. Кувајте на лаганој ватри док се маса не растопи. Затим оставите да се охлади.
- Отопите соде бикарбоне у хладном млеку.
- У засебној посуди помешајте брашно и зачине, додајте јаја, сол и отопљени соде бикарбоне. Помешајте, а затим додајте медну масу.
- Руком гњечите тесто, а на крају додајте сецкано сушено воће.
- Ставите тесто у посуду и чврсто га покријте лепљеним филмом. Одложите у фрижидер на 4 недеље.
- Готово тесто поделите на три дела, сваки од њих пеците на тепсији обложеној папиром за печење. Један колач најбоље је чувати 25 минута у рерни на 180 степени.
- Печену торту покријте крпом и оставите на страну 5 дана.
- Након тог времена, можете их превести џемом од шљива. Притисните готове врхове заједно и оставите их за цео дан.
- Када је торта спремна, прелијте чоколадну глазуру великодушно. Ако сте пекли на великој тепсији, медењак можете поделити на мање делове.
Да ли волите торте? Проверите шта су данас у моди!