Јан Сзурек , шампион пољског Аеропресса , последњу годину је развио своју страст у различитим кафеима у Лублину. Када је почео да ради у првом, није очекивао да ће кафа постати његова страст и начин живота. Тренутно води бројне тренинге и показује како створити савршену кафу за пиће.
Око 90 одсто одраслих конзумира кафу. Статистички Пол конзумира 3 килограма кафе годишње, што даје укупно преко 95 литара пића за све становнике. Испоставило се, међутим, да током овог ритуала правимо многе грешке. У интервјуу за Вп.пл, бариста је открио шта радимо погрешно.
Савршена шоља кафе
Према Сзуреку, веома је тешко одабрати најбољу кафу, што је први корак за прављење савршеног напитка. Због чињенице да се свет кафе непрестано мења, требало би да припазите и пронађете онај окус из снова који је повезан са вашим личним укусима.
Следећи корак који треба предузети је добијање брусилице и добре воде. Стрпљење ће такође бити корисно јер, како каже пољски шампион, пажња и фокус су кључ успеха.
Морамо одабрати добру кафу, добити добру млинчку и добру воду. Најпре. Такође вам треба пажња. Најбоље је купити кафу у пасуљима и самљети је непосредно прије варива. Међутим, довољан је тренутак за претварање зрна у ситну прашину током млевења. Супротно томе, превише груба млевена кафа неће пустити пуну арому и укус када је вари. Никада не улијемо кипућу воду преко кафе, она уништава природну арому. Најбоље је сачекати 2-3 минута. Оптимална температура је 95 степени.
Мастер Аеропресс
Бариста се специјализовала за јединствено справљање кафе, за шта користи специјализовану штрцаљку. Звучи грозно, али има сјајан укус. У интервјуу за Вп.пл открио је о чему се ради.
Аеропресс је шприца од 250 мл са цедуљицом на крају шприцева. Варење кафе је - укратко - стављање кафе у аеропрес и преливање воде преко ње. Затим цедимо филтар за папир или челик. Када притиснете клип, филтер одваја пиво од млевене кафе. Укус инфузије, наравно, првенствено зависи од врсте пасуља и рецепта за варење, тј. Грамаге, дебљине мљевења, температуре воде итд. Међутим, кафа која се прави у аеропреси много је јаснија од еспресса и њежнијег је укуса. Када га први пут пробате, има укус као чај. Међутим, врло је интензиван и ароматичан - објаснио је.
Бариста је савладала управо на овај начин припреме кафе. Како је навео, победа му је дала до знања да иде у правом смеру.
Пољак изгледа да је веома заузет, осим курсева које води, иде и на следећа првенства, овог пута на нивоу светске класе. Надамо се да ће постићи оно што је планирао.
Да ли тражите кафу? ;)