Сезона шпарога траје од средине априла или маја до средине јула. Стога је вриједно користити га што је више могуће, јер је ово зелено поврће ризница витамина и минерала. Веома су здрави и такође су природни афродизијаци. И иако многи мисле да су у припреми веома компликовани, у ствари је њихова припрема безначајна.
Шпаргла има многа драгоцена својства. Штите од болести срца, снижавају холестерол, прочишћавају бубреге, позитивно утичу на имуни и пробавни систем, и још много тога. Постоје три врсте шпарога : зелена, бела и љубичаста. Последње су најмање популарне. Пре свега, користе се бела и зелена боја.
Најбољи су они који се кувају и послужују уз сос од шпарога . Обично је то бели сос који треба да нагласи укус поврћа. Једно од најпопуларнијих јела која користе природне афродизијаке је крема од шпарога , која се може припремити на врло једноставан начин. И шта још можете припремити од шпарога?
Шпаргла у пармској шунки са пармезан сосом
Ово јело ће радити и као топла вечера и као цоол залогај. Можете их припремити за вечеру или састанак са пријатељима. И то је врло лако припремити! Уз то, не садржи много састојака.
Састојци:
- Пармска шунка (овисно колико шпарога желите да припремите, кришку шпарога)
- Зелена шпарога
Састојци за сос:
- 100 г пармезана
- Двострука крема 100 мл 30%
- 100 г путера
- Со и бибер
Прво припремамо сос. У лонцу истопите путер. Постепено у њега сипајте крему и измешајте. Сипајте уситњени сир и сачекајте да се растопи. Сезона по укусу.
Од шпарога одрежите дрвене крајеве. Затим бацамо поврће у кипућу слану воду. Кувајте око 3 минута. Након исушивања исперите хладном водом. Сваку шпарогу замотамо у једну кришку (или више) пршута. У тави загрејте маслиново уље и пржите шпароге у шунки док са свих страна не поприме златну боју. Послужите уз сос или поред њега.
Куицхе са лососом и шпарогама
Куицхе је јело поријеклом из Француске, изгледа као колач. То је суво пециво од никог меса са додацима и крем-јајном масом. Куицхе је њежног укуса, али врло испуњен. Иако је потребно мало посла, заиста се исплати припремити.
Састојци за торту за 4 особе:
- 250 г брашна
- 150 г хладног путера
- 1 кашичица соли
- Ступ шећера
- 1 јаје
- 1 кашика хладног млека
Састојци за надјев:
- Филет лососа
- Хрпа зелених шпарога
- Бибер
- Велика крема 18%
- 3 јаја
- Мушкатни орашчић
- Со и бибер
Почињемо са припремом теста јер мора остати у фрижидеру 2 сата. У брашно ставите коцкице маслаца. Додајте преостале састојке и све заједно измешајте. Када се формира хомогена кугла, умотајте је у алуминијску фолију и ставите у фрижидер. Након 2 сата извадите их и размажите на подмазаном облику. Испеците га виљушком, на папир ставите папир за печење и на њега шљунак или пасуљ (да не нарасте). Пеците око 20 минута на 190 степени.
У међувремену смо резали лосос и паприку. Ољуштите паприке у мало маслиновог уља. Од шпарога одрежите дрвене крајеве. Ставили смо их у кипућу воду коју претходно солимо. Кувајте око 3 минута. Након напрезања исперите под хладном водом. Сипајте крему у посуду и додајте јаја. Помешајте, зачините мушкатним орашчићем, соли и бибером. Сипајте шпароге, паприку и лосос у штапиће.
Након што сте пекли тесто, сипајте масу са осталим састојцима на њега. Ставите у рерну на још 15 минута (да маса постане тања).
Свињски филе с шпарогама и новим кромпиром у сосу од копра
Ако желите мање софистицирану вечеру за читаву породицу - овај рецепт је савршен. Нарочито у пролећној и летњој сезони. Иако има пуно састојака, припрема је у ствари толико захтјевна.
Састојци за вечеру за 4 особе:
- 4 кришке свињског кришка
- 8 кромпира
- 2 грозд зелене шпароге
- 1,5 шоље млека
- 2 кашике путера
- 2 кашике брашна
- мирођија
- 1 кашика лимуновог сока
- Мушкатни орашчић
- Љута паприка у зачин
- Со и бибер
У посуду сипајте ½ чаше млека и сипајте љуту паприку. У овоме маринирамо свињско крило. Можете га оставити сат времена, најбоље преко ноћи, у фрижидеру. Затим их печемо на 180 степени око 20 минута.
Огулите кромпир и кувајте у сланој води док не омекша. У тави истопите маслац и додајте брашно, уз интензивно мешање, да се формира округлица. Овоме полако сипајте хладно млеко, непрестано мешајући. Кад добијемо густи сос конзистенције, излијте га насјецканим копром. Промесајте, додајте сок од лимуна, мушкатни орашчић, сол и бибер по укусу.
Дрвене крајеве одрежите од шпарога и бацајте у кипућу воду. Кувајте око 5 минута. Након напрезања исперите под хладном водом. Све ставите на тањире и преко тога прелијте сос. Шпаргла са роштиља, коју лако можете припремити током сезоне роштиљања, такође је савршена.
Погледајте у галерији испод који производи ометају мршављење: