Отров ботулина, иначе познат као ботулин токсин, ботулинум токсин или ботулин токсин, је протеин ексотоксин произведен од анаеробних бактерија Цлостридум ботулинум бацила. Ова супстанца у високим дозама веома је отровна за тело.
Отров кобасице - који су извори заразе?
Један од најчешћих извора ботулизма је конзервирана храна. До тровања може доћи након конзумирања било које конзервиране хране - рибе, меса, поврћа и воћа. Због тога је врло важно избјегавати јести конзервирану храну којој је истекао рок трајања. Кад је дно лименке конвексно, а осим тога, када га отворите, чује се карактеристично шиштање, то је знак да се лименка може контаминирати ботулизмом.
Инфекција може настати и конзумирањем меда, јер у њима могу бити присутне бактерије ботулизма. Отров кобасице се такође може наћи у кобасицама, пререзима и другим деликатесним производима који се не складиште правилно.
Отров кобасице - знаци заразе
Симптоми ботулизма појављују се отприлике 12 до 36 сати након јела заражених прехрамбених производа. Међутим, у неким случајевима, први симптоми се јављају већ између 2 и 14 дана након инфекције.
Симптоми ботулизма:
- Мучнина,
- Повраћање,
- Пролив
- Бол у стомаку,
- Сува уста
- Слабост,
- Вртоглавица,
- Поремећаји у производњи зноја,
- Умор,
- Поремећај вида (двоструки или замагљени вид)
- Блоодсхот коњунктива
- Проблеми са мокрењем
- Сувоћа слузокоже грла и уста,
- Нагли пад крвног притиска,
- Симетрична пареза,
- Парализа кранијалних нерава (отежано гутање, птоза, опадајућа вилица, поремећаји говора)
- Тетрапареза се јавља заједно са парализом грудних мишића и дијафрагме (доводи до респираторног затајења).
Ботулизам - дијагноза и лечење
Особе са сумњом на ботулизам морају потражити лекарску помоћ лекара. Код пацијената у добром стању изводи се испирање желуца праћено лаксативима.
Антиботулинским серумима се такође даје свим пацијентима. Када се функција респираторних мишића погорша код пацијента, потребно је повезати вентилатор . Пацијенти који започну лечење прекасно ризикују да изгубе живот.
Ботулизам - које су компликације?
Компликације које могу настати након ботулизма укључују:
- Аспирација пнеумонија,
- Респираторна инсуфицијенција,
- Срчани застој
- У случају тешког тровања, отприлике 10-25% пацијената умре.
Како избећи ботулизам Превентивне акције
- Приликом припреме хране имајте на уму да одржавате правилну чистоћу и одговарајућу пастеризацију.
- Обратите пажњу на датум истека производа.
- Мирис било којег производа - врло често храна контаминирана ботулизмом мирише на ужарену масноћу.
- Баците конзервирану храну која има испупчено дно и звижди када је отворена.
- Складиштите прехрамбене производе у складу са препорукама произвођача.
- Производи попут паштете или црног пудинга не смеју се чувати у фрижидеру дуже од два дана.
- Не заборавите да правилно чувате нареске, месо и деликатесне производе. Сирово месо може остати у фрижидеру највише три дана.