Сакупљање гљива и њихово једење у Пољској било је веома популарно од поплаве историје. Нажалост, сваке године многи људи имају озбиљних здравствених проблема проузрокованих конзумирањем отровних узорака. Неки чак и изгубе живот. Обавезно сазнајте како безбедно берити гљиве.
Брање гљива: нисте сигурни? санел
Ако нисте сигурни да ли су гљиве које сте сакупили јестиве, можете их однети до најближег места санитарне и епидемиолошке станице, где раде дежурни класификатори гљива и стручњак за гљиве. Савет је бесплатан и сазнаћете да ли су гљиве које сте сакупили јестиве, нејестиве или отровне.
Имајте на уму да стручњаци само оцењују свеже гљиве на основу њихових спољашњих карактеристика. Оне се морају испоручити у контејнерима који пропуштају ваздух, нпр. Шкриљевцем или корпама.
Гљиве се морају уносити најкасније 48 сати након жетве. За то време морају се чувати на температурама до 10 степени Целзијуса.
Такође запамтите да стручњаци за гљиве не суде прерађене или плесниве и гљиве натопљене водом.
Сигурно брање гљива: важна правила
Прво правило сигурног брања гљива је брање само оних гљива за које смо сигурни. Најбоље је да консултујете примерке пронађене у шуми са искусним берачем гљива и проверите у атласу гљива да ли су заиста јестиви.
Пре него што се одлучите за извадити печурку, не заборавите да је лагано увијете како не бисте оштетили мицелијум.
Важна правила за брање гљива:
- Гљиве треба сакупљати у корпама омиљених плетених корпи. Никада не узимајте пластичну кесу са собом!
- Прикупљајте само здраве примерке. Не узимајте са собом гљиве које су угризане, плијесни или натопљене у води.
- Не заборавите да не оштетите мицелијум! Ако то учините, на њему више неће расти гљиве.
- Гљиве које не желите да изаберете - оставите нетакнуте. Запамтите да је ово храна шумских животиња.
Форест митови
Тровање гљивама врло често је узроковано незнањем и ширењем лажних информација. Дакле, разбацимо неколико митова.
- Није тачно да су животиње које угризе гљиве јестиве. Неке животиње воле да једу, укљ. црвене тоадстоолс.
- Није тачно да све јестиве гљиве имају епрувете, али нејестиве шкргице. Подсјетимо да лисице (лисице) имају набора и да су јестиви примјерци. Супротно томе, жучна горчина (сотона) црева.
- Нису све отровне гљиве горак или убодан. Овде ваља напоменути да је једна од најотровнијих гљива: печурка гљива има нежан укус.
- Такође је мит да их кување отровних гљива више пута лишава опасних токсина. Овакви примерци су и даље веома отровни.
- Такође није тачно да је млеко најбољи лек за тровање гљивама. Супротно томе, масти садржане у млеку олакшавају апсорпцију токсина. Ако се сумња на тровање, повраћање је потребно осигурати и одвести у најближу болницу.
Да ли волите да кувате Обавезно учествујте у нашем квизу. Срећно!