Кечап није ништа друго него сос од парадајза који се послужује хладан. У продаји су различите врсте кечапа - од зачинских до благих, са додатком зачинског биља или белог лука.
Кечап се одлично слаже са многим јелима. Најчешће се једе на сендвичима , уз месна јела , помфрит или пиззу .
Мало људи зна да кечап долази из Кине . Локални становници направили су то као додатак риби .
Неки се питају да ли кечап има користи за здравље. Наравно! Кетцхуп добре квалитете направљен је од сочних парадајза.
Кечап садржи магнезијум, фосфор, бакар, калијум, натријум и витамине А, Ц, Е и К.
Домаћи кечап - једноставан рецепт
Правећи домаћи кечап, можете бити сигурни да нећете наћи хемикалије у њему. Погледајте како је лако!
Састојци:
- 2 кг крупних, сочних парадајза
- 4 велика лука
- 5 режња белог лука
- 6 жлица шећера
- ½ шоље јабуковог сирћета
- 1 кашика паприке
- 1 кашичица соли
Припрема:
- Огулите парадајз, можете их огулити.
- Ситно исецкајте лук и бели лук.
- У већу посуду ставите парадајз, лук и бели лук и пирјајте неко време.
- Затим „пире“ можете обрисати кроз сито - на тај начин ћете се ослободити свих семенки.
- Вратите парадајз у лонац и кувајте на лаганој ватри, додајте јабуково сирће, зачине и шећер.
- Кувајте док не добијете праву конзистенцију - кечап ће бити спреман за 1,5-3 сата.
- Готов кечап можете сипати у претходно проливене стакленке.
- Чувати у фрижидеру.
Рецепт за ароматични домаћи кечап
У трговини можете пронаћи све врсте кечапа, укључујући и зачињене, ароматичне. Код куће можете припремити и зачињени кечап и додати му ароматично биље.
Састојци:
- 2 кг парадајза
- ½ шоље јабуковог сирћета
- 4 велике кашике шећера
- 2 лука
- 2 режња белог лука
- 1 кашика соли
- ½ кашичице цимета
- ½ кашике чилија
- 5 куглица паприке
- мало клинчића
- бибер по укусу
Припрема:
- Парадајз ољуштите кипућом водом, огулите их и исецкајте на мање комаде.
- Ољуштите лук и бели лук.
- У већу посуду ставите лук и бели лук и пржите на мало уља.
- Додајте сецкани парадајз.
- Пустите на лаганој ватри.
- Након 20 минута, рајчицу протрљајте кроз сито - на тај начин ћете се решити семенки.
- Вратите пире назад у лонац.
- Сипајте јабуково сирће и додајте зачине и шећер.
- Кувајте док не добијете праву конзистенцију.
- Готов кечап ставите у тегле.