Најцесце припремамо супу од гљива на месном и повртном јуху са великом колицином гљива. Ова врста супе од печурки може се припремити и од других печурки (свињетине или лисичице). У традиционалној пољској кухињи, супа од гљива послужује се преливеним кнедлама или шлагом. Ако желите да ваша супа буде још ароматичнија, можете јој додати више зачина и кувати јуху користећи више поврћа.
Гљиве су лако доступне, па је добро искористити њихов потенцијал и припремити супу од гљива. Ово укусно и лако направљено јело сигурно ће се доказати током празника. Супротно многим тврдњама, гљиве имају много хранљивих својстава. Садрже пуно витамина Б групе, као и друга једињења која позитивно утичу на функционисање нашег тела. Научна истраживања су такође потврдила антиканцерогени, имуни и антибактеријски ефекат, тако да такође вреди укључити гљиве у своју дневну исхрану.
Супа од печурака
Ако желите да припремите још укуснији чорб (нпр. Ћуретина), додајте месо преостало од кувања чорбе у супу од гљива. Овај једноставан трик учиниће супу хранљивијом.
Састојци:
- 1 лук,
- 3 кашике путера,
- 1 шаргарепа,
- 500 г кромпира,
- 1 и 1/2 литре чорбе,
- прстохват куркуме,
- Ловоров лист,
- 300 г печурки,
- 2 кашике сецканог першуна,
- 80 мл 18% креме од картона за супе и сосе,
- факултативно - власац
Припрема:
- У великом лонцу пирјајте нарезани лук. Додајте огуљену и исецкану шаргарепу, сваки пут промешајте и пржите око 5 минута.
- Додајте огуљени и сецкани кромпир и опет пржите око 5 минута, зачините сољу и бибером. Кувајте поклопљено око 10 минута.
- Додајте опране и насецкане шампињоне и кувајте још 5 минута.
- Склонити од топлоте, додати першун и павлаку. Послужите уз хлеб. Можете посипати власац.
Рецепт за јуху од гљива
100 грама свежих гљива има свега 22 калорије, па их препоручујемо јести током исхране за мршављење. Висок садржај витамина и минерала сигурно ће се показати корисним током функционисања нашег тела. Глукоза, витамин Д, витамин Б и фолна киселина које садрже сигурно ће имати позитиван утицај на организам.
Састојци:
- 1 кашика путера
- 1/2 кашике маслиновог уља
- 300 г печурки,
- 1 лук,
- 1 шаргарепа,
- 2 кромпира,
- 1 и 1/2 литре чорбе,
- 1/2 шоље финих тестенина,
- першун,
- мирођија,
- 100 г креме 18%
Припрема:
- Печурке оперите, осушите и нарежите на кришке. Исецкајте лук. У већу посуду ставите путер и маслиново уље, истопите га, додајте печурке и лук и пирјајте у великој посуди око 10 минута.
- Додајте огуљену и рендану шаргарепу, огуљени и нарезани кромпир. Промесајте, зачините сољу и бибером, кратко пропржите.
- Додајте тестенину и топлу паприку и прокувајте. Покријте и кухајте поврће и тјестенину док не омекшају 15 минута. На крају додајте кашику сецканог першуна и кашику копра.
Јуха од јухе од гљива
Најчешће правимо јуху од парадајза од бујона, али нема потребе да се ограничавате, можете припремити и јуху од гљива користећи класични јуху.
Састојци:
за јуху:
- 1/2 кг пилетине
- 1/2 кг говедине
- порција италијанског
- 2 ловорова листа
- 5-6 зрна папра
за супу:
- 30 грама малих гљива
- уље за пржење
- 1 велики лук
- со
- бибер
- павлака
Припрема:
- Јуха је основа супе од гљива. Требало би да кључа неколико сати. Најбоље ће бити са ловоровим лишћем и енглеском травом.
- Чорбу излијте кроз цједило.
- Печурке очистите, исеците и пржите на уљу са насјеченим луком.
- У бујону додајте глазирани лук и пирјане шампињоне и кувајте 10 минута.
- Зачините сољу, бибером и украсите шлагом.
Останите у току. Као и Цхиллизет фанпаге на Фацебооку!