Спужвасти колач је врста лаганог теста направљеног на бази јаја са додатком пшеничног брашна и шећера.
У већини рецепата за бисквит пшенично брашно се претвара у брашно од кромпира. Захваљујући њему, тесто постаје мекше и пуно је прскатије.
Спужва торта се може припремити врућа или хладна. Потребно је само да правилно припремите масу за тесто. Врући сунђерасти колач тучен је јајима и шећером док га загревате паром. Хладна припрема теста састоји се у одвајању јаја од жуманаца. Ова класична сунђераста торта врло често се користи као основа за торте или колаче.
Спужваста торта - класичан рецепт
Класична сунђераста торта пече се без додатка прашка за пециво. Спужвасти колач ће се подићи и без овог адитива у рерни, захваљујући правилном истуцању јаја и нежном мешању ис пшеничним брашном.
Састојци:
- 5 јаја,
- 3/4 шоље финог шећера
- 3/4 шоље обичног брашна,
- 1/4 шоље брашна од брашна
Припрема:
- Просијте брашно и скроб.
- Одвојите беланца од жуманаца и туку док не постане тврдо. На крају варења додајте шећер у серијама, промешати после сваког додавања. Додајте жуманце и наставите да туку.
- Сипајте просијано брашно у масу. Добро измешајте, то ће торта од сунђера постати лепршава.
- Поравнајте лименку за торту папиром за печење. Пребаците тесто. Пеците на 180Ц 35 минута.
- Извадите тесто из рерне и оставите да се охлади. Охлађено тесто исеците на 4 тањира.
Торта од тамног сунђера - брз рецепт
Спужвасти колач можемо користити када желимо да припремимо торту или класични сунђерасти колач. Пре него што припремите сунђерасти колач, вреди размислити да ли желимо тамни или светли сунђерасти колач. У рецепту за торту од тамних сунђера, пшенично брашно треба заменити какаом.
Спужвасти колач пеците одмах након припреме, у претходно загрејаној рерни. Ако се одлучите за печење каша од сунђера, морате имати на уму да не отварате рерну на почетку печења. Таквим отварањем рерне може да пропадне тесто. Спужваста торта се припрема без додавања прашка за пециво. Није потребно користити прах јер се тијесто диже само од себе.
Састојци:
- 6 јаја,
- 1 шоља шећера,
- 1 жлица какаа,
- ½ чаше пшеничног брашна,
- ¾ шоље кромпировог шкроба,
- 2 кашике воде
Припрема:
- Брашно са шкробом и какаом помешајте у посуди, а затим пажљиво просијте кроз сито.
- Одвојите жуманце од протеина. Умутите бјелањке до пјене. Додајте им шећер. Помијешајте и додајте им један жуманце.
- У јаја додајте просијано брашно, непрестано мешајући док се сви састојци не сједине. У међувремену, додајте воду. Помјешајте је са процесором за храну док се сви састојци не сједине.
- Поравнајте лименку за торту папиром за печење. Сипајте тесто у плех са шерпом и пеците у рерни око 35 минута на 180Ц.
- Након печења отворите врата пећнице и оставите је унутра неколико минута.
- Кад се тесто охладило, извадите га из рерне, одвојите од калупа. На радној плочи окрените се наопако. Захваљујући томе добићемо равну торту од сунђера
Да ли ћете испробати рецепт за торту од сунђера?