Павлова мерингуе један је од најукуснијих десерта са воћем који можемо да послужимо нашим најмилијима или гостима који нас посете. Такође може заменити торту! Он је адекватно крхак, али исто тако и лепршав и пјенаст. Припрема такве мелаге са шлагом и воћем захтева мало вежбе, али укус надокнађује напоре.
Одакле је име мренге Павлова и, пре свега, како да је припреми?
Мерингуе Павлова - историја
Мерингуе Павлова је аустралијски десерт који се вари са шлагом и воћем - најчешће малине, јагоде, боровнице, али и киви или комадиће брескве.
Одакле долази назив Павлова мерингуе? Па, долази од имена руске прима балерине Ане Павлове . Плесачица је требала да добије такву сластицу 1926. године, током свог боравка у Пертху, од стране цхефа хотела Еспланаде.
Занимљиво је да Нови Зеланд има нешто другачије мишљење о пореклу ове сластице - каже да ју је Павлова пробала током боравка у Веллингтону исте године.
Павлова мерингуе - састојци и рецепт
Потребно нам је мало више времена да припремимо мерингуе, него да припремимо једноставне, традиционалне колаче.
Састојци:
- 6 протеина
- 1 шоља шећера
- 1 равна кашика крумпировог шкроба
- 1 кашика лимуновог сока
- прстохват соли
- 200 г креме 36 посто.
- шака вашег омиљеног воћа: малине, јагоде, боровнице, киви
Припрема:
Потребно вам је мало стрпљења да припремите мерингуе. Све зато што ово тесто траје нешто дуже од традиционалног . Како направити Павлов десерт од мерингуе?
Пре него што почнете да печете меранге, извадите јаја из фрижидера - требала би бити на собној температури . Затим пажљиво одвојите протеине од жуманаца. Умутите бјелањке док се не укруте. Док лупате, додајте им прстохват соли, што ће нам олакшати овај задатак. Не заборавите да их бичете не дуже од 3 минута.
На крају врхња почните да додајете шећер. Додајемо му по једну кашику и мешамо је великом брзином док се шећер не растопи. Ово не би требало да траје више од 1 минута. Након додавања шећера, у масу сипајте лимунов сок и додајте кромпиров скроб. Све неко време мешајте док не добијемо глатку масу.
Припремите округлу тепсију, а дно тепсије поравнајте папиром за печење. Умутите глатку масу на тепсију, почевши од центра. Направите лепу масу масе. Посуду ставите у рерну претходно загрејану на 170 степени Целзијуса и пеците 7 минута. Након тог времена смањите температуру на 130 степени и пеците мерингу још 100 минута.
Након тог времена искључите рерну, али немојте вадити торту . Тек након 30 минута можемо га сигурно извадити из рерне. Ову украсну украс украсимо шлагом (крему сипамо у високу посуду и тучемо је великом брзином док се не укрути). Ставите воће на врх.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?