Кнедле са шпинатом биће савршени као ручак или вечера. Веома су укусне и хранљиве. Шпинат би требало јести што је чешће могуће јер је извор витамина, влакана, протеина и минерала. То је витаминска бомба, успут врло укусна. Можете припремити кнедле од шпината када желите изненадити своје пријатеље здравом закуском. То је такође одличан начин да прокријумчарите неке витамине деци.
Рецепт за кнедле са шпинатом
Кнедле од шпината одлична су алтернатива месним кнедлама. Иако су руски кнедле или кнедле са купусом и гљивама права делиција, које се често једу, могу постати досадне. Онда је време за кнедле са шпинатом! Како их припремити?
Тесто за кнедле
Састојци:
- 1 јаје
- 20 г путера
- 300 г пшеничног брашна
- прстохват соли
- 125 мл кључале воде
Како направити тесто од кнедле?
1. Брашно просијте у посуду, додајте со.
2. Ставите путер у прокухану воду и растопите га, постепено сипајте у брашно, мешајући све кашиком, не још темељно. Додајте јаје и комбинујте све састојке, замените глатко тесто. Ставите на брашно стол и гњечите око 7 - 8 минута. Умотајте у фолију и оставите је око 30 минута. Поделите тесто на 4 дела, а затим га разваљајте у
танку торту (око 2 - 3 мм), поспите тесто брашном ако је потребно.
3. Изрежите кругове малом чашом, мало их развуците у прстима, а затим ставите једну натопљену кашику надева у средину. Преклопите их на пола и пажљиво залепите ивице, ставите их на даску. У велику лонцу ставите слану воду до кључања и кад прокуха ставите прву серију кнедла (око 15 комада).
4. Након поновног кључања смањите топлоту на средњу и кувајте кнедле око 2 минута, рачунајући од времена када испливају на површину воде (док тесто не постане мекано, проверите да прстом ухватите један кнедли). Време кувања зависи од дебљине теста.
Пуњење за кнедле
Састојци:
- 500 г смрзнутог или свежег шпината
- 2 лука
- 200 г фета сира или сланог тофуа или тофу сира
- 2 кувана кромпира
- 2 кашике уља или путера
- со, црни бибер и млевену посуду по укусу
1. Кромпир скухајте, охладите и охладите у фрижидеру.
2. Лук огулите, исеците на коцкице и пржите у тави до златне боје.
3. Одмрзните шпинат. ситно насецкати, додати луку. Пржите неколико минута, непрестано мешајући. У шерпици самљети шпинат, црни лук, сир и кувани кромпир. Зачините сољу, посипом и бибером.
4. Посуду за пециво поспите брашном и на њу разваљајте танко тесто. Изрежите кругове резачима или чашом. У средину сваког круга ставите нагомилану кашику надева. Четкајте углове теста водом и лепите их тако што ћете их вилицом притиснути или притиснути надоле, што је лакше, али мање визуелно привлачно.
5. Ставите кнедле на брашнасту крпу и поклопите да се не би пресушили. Кувајте у серијама неколико минута док не испливају и не постану мекане.
Кнедле са пилетином и шпинатом
Ако желите диверзифицирати рецепт за кнедле од шпината, можете му додати пилетину. Тада ће се кнедле више пунити. Тесто за кнедле можете припремити користећи, на пример, горе наведени универзални рецепт. Надев можете припремити на следећи начин:
Састојци:
- 50 г шпината
- 100 г куваних или грилованих пилећих прса, ситно сецканих
- 60 г сушене шунке, ситно сецкане
- 4 - 5 кашика нарибаног сира као што је Пецорино или пармезан
- свеже млевена паприка (обојена и црна)
Како направити пуњење за кнедле?
1. Ставите испрани шпинат у посуду и загревајте га уз мешање око 1-2 минута, док се не осуши. Истисните воду врло темељно и ситно сецку.
2. Измешајте са остатком пуњења и зачините свежим млевеним бибером.
3. Направите кнедле разваљајући један по један део теста.
4. Изрежите квадрате или троуглове из теста ножем или рерном. Кнедле ставите на слану и јаку кипућу воду у велику посуду и кувајте око 1 минут након што кнедле порасту на површину воде. Извади једну кашику жлицом и проверите да ли је тесто мекано.
Кнедле са шпинатом печене у сосу од парадајза
Ако планирате да дате породичним кнедлама од шпината, али се плашите да неће изгледати довољно привлачно, можете их испећи у парадајз сосу. Ово ће ваше јело учинити изврснијим, а парадајз сос ће му додати изразит укус.
Састојци:
- претходно припремљено тесто за кнедле
- босиљак
- нарибани пармезан
- сос од свежег парадајза
- 150 г шпината
- 100 г фета сира
- 100 г рикоте
- 100 г нарибане моцареле
- со, бибер, мушкатни орашчић, бели лук
Како направити кнедле од шпината печене у парадајз сосу?
1. Замесите тијесто за кнедле и оставите га пола сата, покривено. У међувремену ставите сос од парадајза и припремите пуњење кнедлама.
2. Исперите шпинат, осушите га пешкиром, ставите у велику посуду и загревајте уз мешање око 2-3 минута, док се не осуши. Ставите цједило, оциједите и оциједите. Исеците на даску и оставите да се охлади. Ставите у посуду, додајте све сиреве: здробљени фета сир, рикоту и рендану моцарелу. Додајте зачине: со, бибер, прстохват мушкатног орашчића и бели лук, измешајте.
3. Тесто разваљајте у серијама на брашнастој радној површини. Изрежите кругове и нежно их испружите у руци, ставите надјев и залепите ивице. Ставите у шарже прокухану и осољену воду и кувајте око 1 минут од подизања на површину.
4. Загријте рерну на 180 степени Ц. Загријте парадајз сос и ставите га у рерну отпорну на рерну. Сложите кнедле (отприлике 6 комада по порцији) и ставите у рерну на 15 минута. Поспите нарибаним пармезаном и босиљком.