Кале није ништа друго него разно поврће купус. Ово специфично поврће препуно је снажних антиоксиданата и многих противупалних својстава. Кале је богат витамином К, витамином Ц и лутеином, као и калцијумом. Кале је одличан извор гвожђа и фолне киселине.
Шта да радим са кељом? - јела од кеља
Кале чипс
- Чипс од кеља и зачини могу се показати укусним залогајем и нискокалоричним залогајем. Рецепт за чипс није тежак, можете га направити врло брзо. Довољно је само очистити листове од стабљика, исећи их на ситне комаде и намастити маслиновим уљем (по жељи можете додати и друге зачине).
Састојци:
- гомила кељ,
- 2 кашике биљног уља,
- 1 кафена кашика лимуна,
- 1/4 кашике чилија
- 1/4 кашике соли
- прстохват слатке паприке,
- димљена паприка
Припрема:
- Листове кале треба опрати и осушити. Ставите лишће у велику чинију.
- Темељно помешајте кељ са зачинима. Листове ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
- Пеците у рерни претходно загрејаној на 150Ц око 3 минута.
Кале смоотхие
Састојци:
- 3 листа кеља,
- 2 јабуке,
- Комад ђумбира 1 цм
- 1 банана
- 1 шоља јабучног сока
- Припрема:
- Кале треба темељно опрати, а потом одвојити меке листове са тврдог дела.
- Огулите јабуку и исецкајте је на мање комаде, извадите семенке. Ђумбир оперите, огулите и нарибајте на ситној рерни.
- Све састојке ставите у блендер. Додајте огуљену банану. Све добро измешајте и сипајте у чашу.
Фриттата са кељом
- Фриттата је италијанска омлета са надјевом од поврћа и белог лука. Најчешће са белим луком и путером.
Састојци:
- две шаке кељ,
- 2 кашике млека,
- 1 кашика маслиновог уља
- 130 г жутог сира,
- 4 јаја,
- 1 нарибани режањ белог лука,
- 4 цхерри парадајз,
- 2 кашике кукуруза,
- 3 печурке,
- листови босиљка гарнирати,
- со,
- бибер
Припрема:
- Загрејати рерну на 180 степени Целзијуса.
- Оперите кељ, порежите и одбаците тврде стабљике. Темељно га исеците.
- У дубокој посуди побијте јаја са млеком, зачините зачинима.
- У тави загрејте маслиново уље и додајте бели лук. Претражите неколико секунди.
- Додајте кељ и пржите у мало уља око 5 минута. Јаја и кељ поспите сиром.
- Поново пржите око 2 минута на лаганој ватри. Након овог времена ставите кришке парадајза на врх и поспите кукурузом.
- Ставите посуду у рерну и пеците 10 минута.
Мала ролада од кељ
Састојци:
- брашно од брашна 400 г,
- кокосово млеко,
- квас 30г,
- мед 20г,
- јаја 85г,
- жуманце 1 комад,
- кељ 200-250г,
- шаргарепа 50г,
- лук 150г,
- бели лук 5г,
- гхее 15г,
- со,
- бибер,
- мушкатни орашчић,
- ораси 30г
Припрема:
- Листове кеља треба бланширати у кипућој води неколико минута. Оциједите, охладите и ситно насецкајте.
- На врућем уљу потопите лук, додајте рендану шаргарепу. Пржите још неколико минута, зачините папром и мушкатним орашчићем. Оставите да се охлади.
- Млеко треба лагано загрејати у малој шољи. Квасац мора бити помешан са мало млека. Измешајте све састојке и гнетите тесто. Одвојите да удвостручите у количини.
- Када се тесто дигне, треба га поново мешати. Разваљајте на дебљину од око 1 цм. Торту исеците на два дела. На први комад распоредите припремљени надјев од кељ, покријте другом половином торте. Исећи на тракице. Увијте сваку траку и од ње направите малу лепињу.
- Ставите формиране пецива у рерну на 25 минута и пеците на 200Ц.