Супротно увреженом мишљењу, назив „ руски кнедле “ не долази из Русије, већ из Црвене рутеније (Источна Галиција). Занимљиво је да у Русији кнедле нису баш добро познате. Међутим, они су веома популарни у Словачкој. Ово јело се обично послужује са крекама, кремом или прженим луком . У Лавову је било уобичајено посипати руске кнедле сјеменкама кумине. Свака земља је обичај, тако да љубитељи ове делиције у различитим земљама могу пробати њене различите варијанте.
Рецепт за руске кнедле
Постоји много рецепата за руске кнедле. Како одабрати најбољег за вас? Пожељно путем покушаја и грешке. Морате сами тестирати рецепт да видите да ли вам се допада . Постоје различити начини за припрему тијеста за пуњење и за тијесто. Сваки садржи мало различитих састојака у различитим омјерима.
Пуњење за руске кнедле
Састојци:
- 700г куваног и пире кромпира (најбоље дан раније)
- 300г белог сира
- 2 велика бела лука
- бибер, сол, мушкатни орашчић
- 3-4 кашике уља за пржење
Како направити пуњење руских кнедли?
1. Ољуштите лук, исеците га на коцкице, смеђи на уљу.
2. Измешајте кромпир с луком и сиром и зачините по укусу.
Тесто за руске кнедле:
Састојци:
- 2,5 шоље брашна
- 200мл топле воде
- 0,5 кашика соли
- 1 кашика уља
Како направити тесто од руског кнедле?
1. Брашно просијте са сољу, прелијте врућом водом, помешајте, ставите на плех и пеците око 10 минута, а затим додајте уље. Покривено тесто умућено покрити крпом и одложити.
2. Тесто разваљајте танко. Одрежите кругове за свако пуњење и пажљиво лепите ивице. Ставите кнедле на даску с брашном.
3. Ставите кнедле у кувану и слану воду у малим партијама. Прокухајте их од тренутка када испадне око 2 минута.
4. Сланину нарежите на штапиће, пржите на мало уља. Затим смеђајте сецкани лук.
5. Кнедле се могу послужити преливене прженим луком, сланином и љутим луком.
Кнедле са сиром без јаја
Пуњење за кнедле можете направити као у претходном рецепту. Међутим, јаја се користе за припрему теста. Шта када желите направити тесто за кнедле без јаја? Следећи рецепт ће деловати врло добро.
Састојци:
- 300 г пшеничног брашна
- прстохват соли
- 200 мл топле воде
- 25 г путера
Како направити тесто од руског кнедле?
1. Брашно просијте у посуду, додајте со.
2. Маслац ставите у врућу воду и истопите га, постепено сипајте у брашно, све мешајући кашиком.
3. Комбинирајте састојке и ставите их на брашно. Глазите тесто 10-10 минута. Затим оставите тесто 30 минута.
4. Ставите тесто на даску за пециво и гњечите око 2 минуте. Затим поделите на 4 дела и сваки уваљајте у танку торту.
5. Изрежите кругове малом чашом, на средину ставите једну кафену кашику надева. Затим преклопите тесто на пола и пажљиво залепите ивице кнедлица.
6. Ставите прву серију кнедла у кувану, слану воду. Када кнедле изађу, кухајте их још 2 минута.
Рецепт наше баке за руске кнедле:
Руски кнедле генерирају се у пољским домовима генерацијама. Многи се сећају укуса детињства и тренутака када су њихове баке и касније мајке припремале ову делицију. Како су наше баке припремале руске кнедле?
Састојци:
- Ступ шећера
- Паприка и сол по укусу
- 2 комада лука
- 1 кг скуте
- 1 кг кромпира
1. Огулите кромпир, исеците га на четвртине и кувајте у посољеној води док не омекша. Затим их здробите у глатку масу.
2. Додајте скути кромпир и све добро измешајте.
3. Лук огулите и исеците на ситне коцкице. У тави за пржење загрејте једну кашику уља и додајте лук и равну кашику шећера.
4. Додајте припремљени лук кромпиру и скути. Такође додајте со и бибер. Затим све помешајте.
5. Танко разваљајте тесто. Затим чашом исеците палачинке, ставите надјев и лепите крајеве теста.
5. Ставите кнедле у кипућу слану воду. Чим кнедле дођу на врх, то ће значити да су спремни.
6. Кнедле се могу послужити са нпр. Прженим луком.
На јесен су многи од нас смањили имунитет. Не можемо заборавити на воће и поврће. Који производи ће нас додатно заштитити од рака?