Шаран у божићној ноћи је права делиција која се појављује на празничном столу. Јело је лагано захваљујући лепршавој желе. Ако на столу послужимо шарана у желеу, сигурно ћемо изазвати дивљење код свих гостију.
Шаран није масна риба, па је савршено јело за људе на дијети. Уз то, садржи пуно витамина и минерала. Неки од њих су:
- Б витамини,
- н-3 и н-6 масне киселине,
- калцијум,
- гвожђе,
- калијума,
- натријума.
Захваљујући својим здравим састојцима, шаран смањује ризик од срчаног и можданог удара.
Наравно, здравствене користи рибе зависе од тога шта је риба била нахрањена. Ако се риба лоше храни, имаће више масти него протеина. Идеални шаран мора се хранити природном храном.
Шаран у желеу
Једно од најважнијих јела на Бадњак је шаргарепа. Заузима једно од виших положаја. Јело је дијетално, тако да га слободно можете јести за време празника. За прављење овог јела треба користити кувану рибу, а не печену рибу. У облику куваних кришки мање је калоричан и здравији. 100 грама сировог шарана садржи само 110 калорија, 100 грама шарана у желеу само 136 калорија!
Састојци:
- шаран 1 кг,
- 3 главе лука,
- 2 корена першуна,
- целер ½,
- шаргарепа 1 ком.,
- желатина 4 кашике кашике,
- шећер 1 кашика,
- со и бибер по укусу
Припрема:
- Рибу треба испрати и посипати сољу.
- Поврће ставите у широку посуду, додајте воду и кувајте око 6 минута. Након тог времена додајте кашику шећера, соли и рибе - кувајте сат времена. На крају кувања додајте бибер.
- Извадите шарана из лонца и ставите га у тањир заштићен од рерне или у посуду за салату.
- Проциједите залихе, додајте поврће у претходно очишћену залиху.
- Отопити желатину у хладној води, оставити да се набубри, затим додати у залиху, измешати и кувати 5 минута.
- Рибље залихе сипајте у посуду за салату. Здјелу чврсто покријте фолијом и оставите је да се угаси.
Реп од шарана у желеу
Састојци:
- 1 шаран (1-1,5 кг),
- 3 / 4-1 л поврћа,
- 1 кувана шаргарепа,
- 5 кашика желатине,
- 1/2 лимуна
- мала конзерва зеленог грашка,
- со,
- бибер,
- мажуран
Начин припреме:
- Прво шаран мора бити очишћен и одрезан. Затим, исеците читаву рибу и додајте је у поврће. Рибу кухајте око 20 минута. Затим га извадите и оциједите.
- На пладањ ставите рибу, шаргарепу и зелени грашак.
- Проциједите 2 шоље остатка, а затим помешајте са желатином. Зачините соком, бибером и лимуновим соком.
- Потопите шарана. Кад се све охладило, ставите посуду у фрижидер. Извадите га тек када се желе очврснуо.
Останите у току! Лике Цхиллизет на Фацебооку