Пилећа прса чини се савршеним месом за човјека 21. вијека. Јефтино, дијетално, лако пробављиво, идеално за људе који желе да направе телесну тежину и за оне који имају стомачне проблеме. Могу се припремити брзо и лако. Већина потрошача схвата да сочне и велике груди које се нуде у супермаркетима нису најздравији избор.
Верује се да комерцијална пилетина може бити пуњена антибиотицима и хранљивим материјама како би се убрзао раст мишићне масе. У Пољској ситуација још није тако трагична. Према Националном савету за перадарство - Привредној комори, у свакој перадарској фарми давање антибиотика птицама је могуће само током лечења под надзором ветеринара, иначе је противно закону.
И у органском и узгајалишту на фармама, након завршетка третмана обавезно је одржавање одговарајућег периода повлачења током којег ће се мишићи птица очистити од остатака лекова. Иако пољске фарме кокоши живе у кокошињама, обично се вјерује да одрасту у драматичним условима и да су под стресом. Међутим, куповином пилетине са тако популарних фарми широм света, можемо нашкодити себи и птицама.
Свест потрошача расте врло споро - тако да се све чешће у трговачким ланцима продаје месо домаћих птица, али то још увек није баш видљиво. То не мења чињеницу да су потрошачи и даље преварени и несвесни опасности од учестале конзумације јела од ове популарне живине. Према извештајима из Велике Британије, најопаснији су бели елементи дојке - мембране и масти. Све зло је концентрисано тамо.
Пилетина - здрава или не?
Саосећање у светској пољопривреди спровело је уличну анкету у Великој Британији у којој су питали пролазнике зашто бирају пилеће месо. Већина испитаника је одговорила да је то здраво. Јавности је речено да има већу храну од осталих врста меса.
У међувремену, према тој организацији, недавна истраживања показала су да чак 96% пилића може патити од мишићних болести, услед чега њихово месо садржи чак 224% више масти него што би требало. Птице су генетски модификоване да расту веома велико и веома брзо. Међутим, како је навела Пољска привредна комора Националног савета за живину, научно је потврђено да те видљиве пруге нису масне и не узрокују патње птица. Такође нема ризика за људе који су повезани са конзумирањем ове врсте меса.
Под претпоставком да постоји ризик од конзумирања болесног пилећег меса може се свести на минимум. Пре куповине морамо проверити његово порекло и пазити на његову структуру. Ако је видљиво пуно белих мембрана и трака масноће - дојка се може описати мермерном - то значи да је птица вероватно патила од мишићне болести и њено месо је неприкладно за конзумирање. Ово стање код живине може се упоредити са мишићном дистрофијом човека, наследном болешћу дегенерације мишићног ткива која резултира слабошћу мишића.
Иако Национално веће за перадарство - Привредна комора каже да то није тачно, британска организација каже да као резултат тога могу да раздвоје мишић и влакна могу бити замењена масним ткивом. Људи који су погођени имају проблема са нормалним кретањем, често не живе до старости. За поређење, болесна пилетина осећа бол током свог живота.
Где и како купити здраву пилетину?
ЦИВФ води кампању Беттер Цхицкен. Активисти тврде да неколико једноставних корака може решити ову све драматичнију ситуацију. Пре свега, птице би требале имати више простора и више дневног светла. Важно је да се пилићи понашају на свој природан начин, тако да би им фармери требало да обезбеде одговарајуће услове.
Компаније које нуде здравије месо већ су основане у САД и Европи. Пољским потрошачима на располагању је неколико фабрика које нуде пилећу фарму која живи на породичном имању и која се храни биљном храном која није ГМО. Таква птица живи двоструко дуже од индустријске фарме. Месо му није пуно скупље, често се његова цена не разликује од оне коју треба платити за узгојене и сочне комаде. Све је у рукама потрошача - када престану да купују нездраво и неетично произведено месо, фарме ће пропасти.
Према Индепендент.цо.ук, беле пруге масти у пилећем месу су се појавиле недавно, показало је истраживање Универзитета у Арканзасу из 2016. године. Током последњих неколико година, они су постепено били доступни за продају, да би коначно нашли своје стално место на полицама супермаркета. Од 285 птица које су проучавали научници из Тексаса, 96% је било болесно.
Ако горњи аргументи нису довољно уверљиви, оне који цене практичност савета вероватно ће бити заинтересоване информације да је индустријско, нездраво месо мање нежно и отпорно на киселе краставце.