Цурри чорба једно је од јела која су у групи која се назива "цурри". Ово индијско јело не значи ништа више од одређеног начина припремања поврћа, сира, рибе или меса. Зачињавају се одговарајућом мешавином зачина - најчешће куркуме, ђумбира, црног бибера, соли и коријандера. На тржишту постоје готове мешавине зачина под називом "цурриес". Понекад их зачињу с мало уља, а затим их називају „кари пасте“.
Најпопуларније врсте кари пасте које се користе за припрему јела од цуррија су зелена (најзачинљивија), црвена и жута (најбележнија) . Таква цурри паста или свежи зачини од карија користе се за припрему, између осталог, кари супе.
Кари супа - врсте
Карри супа није ништа друго него супа која је зачињена цурри пастом или зачином цурри-а. То је тајландско јело које људи широм света воле. Ако сте љубитељ зачињених јела, кари супа са зеленом пастом је за вас! С друге стране, ако више волите блажи раствор, али и даље желите да осјетите необичну арому цуррија, изаберите карри супу са жутом пастом.
Цурри супа врло је хранљива и пуњена. Можете га припремити са пилетином или поврћем. Такође можете бацити сир у њега. Сигурно ћемо је појести неколико сати. Цурри чорба такође је једноставна за припрему и не захтева превише састојака.
Цурри чорба - рецепт
Цурри чорба најчешће се послужује уз пилетину. Припрема је врло једноставна и брза. Како направити пилећу супу од цурриа?
Састојци:
- 450 г пилећих прса
- 0,5 л поврћа
- Уље
- 30 г кари пасте - црвене, зелене или жуте (зависи од тога колико зачински желите)
- 400 мл кокосовог млека
- 2 лука
- 2 режња белог лука
- 2 шаргарепе
- 130 г парадајз чери
- со бибер
- сок од лимуна
За карри супу можемо да скувамо резанци од риже или пиринча. Такође је можемо украсити насјецканим власацима или першуном.
Начин припреме:
Оперите пилећа прса и нарежите га. Затим је ставите у посуду, додајте 2 кашике уља и кари пасте. Све промијешајте, поклопите посуду фолијом и оставите сат времена у фрижидеру - сачекајте да се мало маринира.
Исецкајте лук, а бели лук нарежите на мале кришке. Касније можемо припремити и шаргарепу - исећи је на танке штапиће или нарибати.
Извадите месо из фрижидера после сат времена маринирања, а затим га ставите у лонац и пржите, повремено мешајући. Затим месо ставите у посуду. У исту посуду сипајте две кашике уља, а затим додајте лук. Кад је стакласто додајте бели лук и шаргарепу. Све пржите око 5 минута.
Затим у лонац сипајте чорбицу и кокосово млеко. Промијешајте и кухајте на средње јакој ватри 10 минута. Затим додајте пилетину и цхерри парадајз исечене на половине овом залиху. Све зачините и кувајте 5 минута.
Затим ставите цурри јуху у здјеле у које смо претходно стављали пиринчане резанце или пиринач. Јуху украсимо чили папричицама или власац - или обоје.
Цурри чорба може се послужити и уз поврће. На пример, супа од цуррија са тиквицама или патлиџаном има врло добар укус. Можете и са цурри тофуом! Такође је одлична опција за људе који не једу месо.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?