Пољска истраживачица Наталиа Хаталска заједно са групом научника припремила је извештај „Будућност хране“ , тј. Извештај о будућности хране. Према њему, у блиској будућности на тржишту хране чекају нас праве промене са којима можда нису сви задовољни.
Једна од предвиђања садржаних у извештају каже да би се до 2050. године становништво могло повећати на чак 9,8 милијарди, што може проузроковати колапс на тржишту меса, чија производња, иако расте вртоглавим темпом, можда неће бити довољна да задовољи потребе сви људи. То је један од разлога зашто се, како Хаталска претпоставља, наша исхрана у будућности може састојати само од биљних производа.
Због исцрпљености ресурса, нећемо га моћи произвести довољно да задовољи наше потребе за протеинима. Месо ће тада постати луксузно добро. Мала група људи ће их моћи приуштити - наводи се у извештају „Будућност хране“.
Као што читамо на Вп.пл, разлог таквог стања није само растућа популација, већ и нехумани услови у којима се животиње држе, или чак контаминација хране и хране за производњу хране.
С обзиром да избалансирана прехрана на биљном нивоу благотворно утиче на наше здравље, Хаталска предвиђа да ће наша исхрана у будућности можда бити стопостотна на биљној основи. То значи да наши тањири могу садржавати такозвану биљну храну, која није ништа друго него храна произведена од биљака. Такође је повезана са чињеницом да с растућим становништвом приступ питкој води може бити ограничен, а производња месног јела троши чак 8 пута више воде него јело са житарицама.
На пример, за производњу 1 кг пшенице потребно вам је 1000 л воде, а до 1 кг пиринча - три пута више. А 2,2 кг говедине је чак 9,500 литара воде - наводи се у извештају који је цитирао Вп.пл.
Занимљива алтернатива?
Испада да су данас Пољаци свесни предстојеће револуције. Извештај показује да чак 29 одсто анкетираних каже да ћемо убудуће јести само јела из биљака која ће имати све хранљиве састојке.
Штавише, док читамо на Хаталска.цом, 19 одсто анкетираних изјављује да ћемо убудуће сами штампати храну на специјалним 3Д штампачима, а 18 одсто каже да ће храна бити доступна у пастама или коктелима. Заузврат, 13 одсто људи страхује да само најбогатији могу себи приуштити праву храну у будућности, услед климатских промена и смањивања места за узгој. Шта је са остатком друштва? Храниће се храном у праху или месом.
Време ће показати хоће ли визија хране представљена у извештају наћи своју основу у стварности и да ли је друштво спремно за тако велику револуцију.