ДНК анализа појединачних састојака која се користи у припреми производа који се продају у продаваоницама брзе хране урађена је у име канадске медијске компаније ЦБЦ. Резултати телевизијске истраге супротни су ономе што тврде представници сендвич ресторана.
Откривено је да пилетина у кући садржи само 53,6 посто животиње , а нарезане на танке комаде само 42,8 посто. Према Индепендент.цо.ук, остатак студије су пунила од соје.
Матт Харнден са Универзитета у Тренту у Онтарију био је одговоран за тестове. Узео је шест сендвича, чији је један састојак пилетина, из разних популарних ланаца брзе хране у Канади. Према истраживачима, управо су прехрамбени производи који се нуде у ресторанима Субваи били најсличнији по садржају.
Шта не једеш ...
Комад пилетине купљен директно из продавнице сматран је контролним узорком. Обично се састоји од 100 посто пилећег ДНК. Очито је да обрада ових комада зачињењем, маринирањем и прерадом смањује ову вредност. Међутим, узорци других ланаца брзе хране били су прилично близу почетној цифри.
Сендвичи из ресторана Венди, који су између осталог укључивали, пилетина на жару, 88,5 одсто правог меса. Мекдоналдсови сендвичи садржавали су 84,9 одсто пилетине, а месо са роштиља у Цхипотлеовим ресторанима садржи просечно 86,5 одсто пилећег ДНК.
Субваи је као одговор на ЦБЦ тестирање пилећег меса на садржај ДНК издао изјаву која доводи у питање његове налазе:
Наше пилеће тракице и пилетина печена у пећници садрже 1 посто или мање соје протеина. Овај састојак користимо у овим производима као начин за стабилизацију структуре и влаге. Сви наши производи направљени су од 100% белог пилећег меса које је маринирано, печено и печено на жару, рекао је Субваи за Индепендент.цо.ук.
Званична позиција марке Субваи (УПДАТЕ)
Писмо је послато на е-маил редакције Зетцхилли.пл у коме се обавештава да су додатна испитивања извршена на захтев ланца гастрономских установа које је повредила телевизија ЦБЦ. Садржај целог документа у наставку:
Маккам Аналитицс из Канаде и Елиса Тецхнологиес Инц. На Флориди, две независне лабораторије за испитивање пилића СУБВАИ® потврдиле су да су наводни резултати испитивања пријављени 24. фебруара 2017. на пијаци Канадске телевизије лажни и погрешни.
Невероватно лоше спроведен тест Маркетплацеа штети и дезинформише наше купце. Сигурност и квалитет наше хране као и интегритет основни су принципи наше компаније. Из тог разлога смо посветили посебну пажњу тестовима наше пилетине, које смо тестирали два пута. Наши купци могу да верују нашим производима. Наводи да је наша пилетина само 50% пилетина су 100% лажне, изјавила је директорица СУБВАИ® Сузанне Грецо.
Резултати испитивања из лабораторија у Канади и Сједињеним Државама потврдили су да пилетина тестирана у Канади садржи само трагове соје, што је у супротности са наводима из програма Маркетплаце.
Након емитовања, представници робне марке СУБВАИ® одмах су контактирали програмере и лабораторију за тестирање ради информација о методологији и процесу испитивања.
Програмери програма Маркетплаце и лабораторија за тестирање одбили су да контактирају компанију, осим размене резултата испитивања. Као одговор, СУБВАИ® је послао узорке својих производа који су комерцијално доступни у Канади да садрже 50% сојиног протеста Маккам Аналитицс у Канади и Елиса Тецхнологиес Инц. на Флориди.
Резултати обеју лабораторија показали су ниво протеина соје испод 10 ппм или испод 1% у свим узорцима. Ови резултати једнаки су количини соје протеина у траговима која се додаје зачинима и киселим краставцима, како би коначни производ добио праву влагу и арому.
Наша пилетина је 100% бело месо са зачинима - маринирано, кувано и испоручено директно у наше ресторане. Наша пилетина не садржи вештачке боје, ароме и конзервансе. Током свих година тестирања, резултати никада нису били на тржишту, рекао је Даве Тхено, шеф Субваи-ове безбедности и квалитета хране.
Субваи је поделио резултате независног тестирања са програмерима Маркетплацеа и лабораторије која је покренула тест са неисправношћу. Компанија захтијева да се оптужбе одбаце и да се формално извини.