Постоје рецепти који се преносе с генерације на генерацију . Понекад можда чак и не знамо да знамо дано јело или торту , а након читања рецепта испада да је у ствари нешто што добро знамо. Нека имена звуче прилично егзотично, а испада да су наше баке користиле ове рецепте. Ледени брег је таква торта . Под овим интригантним именом крије се делиција богатог укуса која се може направити на различите начине. Предлажемо два. Традиционална рецептура торте од ледене бризгалице и ледени колач без печења.
Ицеберг торта - шта је то?
Међутим, пре него што пређемо на саме рецепте, вреди схватити одакле доиста долази колач од ледене буре између пољских рецепата и о чему се уопште ради.
Каже се да сладоледна торта има своје корење у Шлезији. Иако је тешко рећи колико истине има, једно је сигурно - то је посластица која је савршена за љубитеље млека у праху . Зашто? Па, основа ове торте је млеко у праху, које се користи за прављење прелива.
Ицеберг торта је богатог укуса, јер поред млека у праху, то је и какао спужвасти колач са мало киселог џема или џема и крем од врхња . Не само да има укусан укус, већ и изгледа невероватно, па се зато често послужује на нашим столовима. А оригиналан изглед дају колачи од сунђера на које нежно притиснемо како би оставили дојам брда и долине.
Ицеберг торта - рецепт за торту од сунђера
Припрема леденог бријега треба, наравно, започети печењем сунђерасте погаче . Тек када га охладимо, можемо да га ставимо у масу. Предлажемо рецепт за ледену торту корак по корак.
Састојци за сунђерасту торту:
- 6 јаја
- ¾ шоље пшеничног брашна
- ¾ шоље шећера
- 3 кашике какаа
- 1 кашика прашка за пециво
Рецепт за сунђерасту торту:
Одвојите протеине од жуманаца. Затим их туците до чврсте пене . На крају шлагања полако сипајте шећер, све време мешајући. Затим додајте једно жуманце, стално мућући. Просијте брашно у засебну посуду заједно са прашком за пециво. Затим полако додајте у тучену масу, овај пут лагано мешајући лопатицом.
Лим за торту премажите папиром за печење и ставите тесто у њега. Пеците на 170 степени, на топлом ваздуху, око 30-35 минута - проверите да ли тесто више није сирово дугим чачкалицом, ако се залепи, држите у рерни.
Затим извадите сунђерасти колач из рерне. Ставите посуду за печење на под са висине од око 50 цм, па је ставите у искључену рерну и отворите врата . На овај начин оставите да се сунђерасти колач охлади. Захваљујући томе, тесто неће пасти.
Сладолед торта - рецепт
Једном када припремите спужвасти колач, можете наставити и припремити цео колач.
Састојци:
- Чоколадни сунђерасти колач
- 2 чаше млека
- 50 г пшеничног брашна
- 30 г кромпировог брашна
- 2 жуманца
- 200 г шећера
- Пакет ванилин шећера
- 2 коцке путера на собној температури
- ½ чаше воде
- 1 кашика какаа
- 500 г млека у праху
- ½ шоље кафе (без основа, по могућности растворљив)
- 1 паковање округлих кекса из продавнице
- Џем од шљива
Начин припреме:
Сипајте једну чашу млека у лончић, додајте 100 г шећера и ванилин шећер и кувајте. У посуду сипајте другу чашу млека и комбинујте са пшеничним и кромпировим брашном и жумањцима. Сипајте ову мешавину у врело млеко и мешајте је док се не формира густи пудинг . Затим оставите да се охлади. Маслац умутите коцкицом путера и затим полако додајте охлађен пудинг у њега. Мешамо док не добијемо глатку конзистенцију.
Отопите другу коцку путера у лонцу са водом и 100 г шећера. Кад се шећер растопи, склоните га са ватре и оставите да се охлади. Затим додајте млеко у праху у такву масу и мешајте док не постане глатко.
Охлађени колач од сунђера исеците на две половине. Први се ставља на тањир и натопљен је половином охлађене кафе. Премажите мармеладом од шљиве (отприлике пола стакленке за око), а затим ставите половину креме за пудинг. На ово стављамо други део торте од сунђера. Намочите преосталу кафу и прекријте остатком креме.
Колаче од сунђера из амбалаже поделите на половине и нежно их утисните у крему, постављајући их према горе и стварајући равномерне редове. Маслац са млеком у праху поделите на два дела. У једну додајте кашику какаа, а другој кашику млека у праху. Наизменично прелијте припремљене глазуре преко теста.
Све смо ставили у фрижидер преко ноћи.
Ицеберг торта без печења
Ако немате пуно времена, увијек можете направити колач од леда без печења . Како? Саветовати!
Састојци:
- Маса за пудинг као у горњем рецепту
- Два прелива као у горњем рецепту
- 2 велика паковања кекса са какаом
- 1 паковање округлих кекса из продавнице
Начин припреме:
Поравнајте тепсију са папиром за печење. Затим на њу стављамо неке кексе, један поред другог. На њих сипамо већи део пудинга. Затим положимо још један слој кекса и преосталу крему. Округле кексе подијелимо на половине и ставимо их у редове окренуте према горе. Наизменично их прелијемо какаовом глазуром и прелијемо само млеком у праху. Ставите у фрижидер преко ноћи.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?