Темпура је врста премаза који се користи за рибу , шкампе , лигње , шкољке , гљиве и поврће . Они се хлебе и затим прже дубоко.
Након уклањања са уља, састојци се стављају на папирне салвете како би се испразнила масноћа.
Темпура се углавном користи у јапанској кухињи , али вриједи знати да долази из Португала и португалски мисионари су ово јело донијели у земљу „Цвјета трешње“.
Темпура се сервира уз пиринач , буле и поврће . Како припремити темпура козице? Једноставни рецепти у наставку!
Рецепт за козице у темпури
Темпура козице можете припремити за мање од пола сата! Изузетно је једноставно.
Састојци:
- 20 очишћених козица
- 1 јаје
- 2 шоље охлађене газиране воде
- 1 шоља пшеничног брашна
- ½ шоље брашна од брашна
Припрема:
- Огулите козице од шкољки, очистите и зачините сољу.
- У већу посуду сипајте газирану воду.
- Помијешајте кромпирно и пшенично брашно заједно.
- У посуду додајте брашно, а затим додајте јаје.
- Додајте мало соли и све добро измешајте.
- Тесто би требало да има густу конзистенцију.
- Загријте уље у тави, премажите козице у брашну и затим у тесто.
- Пржите до златне боје.
Једноставан рецепт за темпура од шкампи
Прикладно тесто треба да личи на тесто за палачинке, али пуно гушће. Како их направити?
Састојци:
- ½ чаше пшеничног брашна
- ½ шоље кукурузног шкроба
- 500 мл хладне воде
- 20 комада козица
Припрема:
- У већу посуду ставите хладну воду.
- Кукурузно брашно помешајте са пшеничним брашном и додајте га води.
- Тесто би требало да има конзистенцију густе креме.
- Очишћене козице умочите у брашно а затим тесто.
- Пржите док не поприме златну боју у дубоком и врућем уљу.
- Готове козице ставите на папирни пешкир - то ће омогућити масноћи да се стегне.