Брокула је поврће које је драгоцјен извор витамина и минерала. Међутим, ако их погрешно кувате, можете их лишити многих хранљивих састојака. Погледајте како скувати броколи тако да задржи што више витамина и других хранљивих материја, а да при томе не изгуби своју интензивну, зелену боју.
Како скувати броколи?
Ако смо већ купили прелепу, зелену и свежу броколи, можемо започети њену термичку обраду.
Прво га исеците на цветне плоче - најбоље ако су исте величине. Запамтите да је и стабљика брокуле јестива! Све што требате учинити је огулити од задебљане коже и затим је исећи на шипке. Стабљика овог поврћа је по укусу врло слична кохрабију.
Резано цвеће брокуле треба неколико минута ставити у посуду са водом, у коју ћете додати једну кафену сирћу. Затим исперите делове брокуле под текућом водом. Захваљујући овој акцији, темељно ћемо очистити поврће.
Следећи корак је прокухавање велике количине воде у лонцу. У око 2,5 литара воде додајте равну кафену кашику соли и мали прстохват шећера.
Када вода почне да кључа, бацајте у опране делове брокуле. Од тренутка када вода поново прокуха, кувајте цвеће 5 до 7 минута.
Кухано поврће сипајте у фил за гађење или извадите посебном кашиком и одмах их баците у посуду или лонац са хладном водом. Након минут, поврће оциједите и оставите у цједило. Захваљујући овим корацима, брокула ће вам изгледати привлачно као и пре кувања
Како парити броколи?
Ако желимо парити броколи, као у случају термичке обраде у лонцу, прво га морамо правилно исећи и темељито опрати. Затим сипајте малу количину воде у лонац и сачекајте да прокључа.
Ставите опрану и исечену броколи на метално сито и ставите је у лонац са кључалом водом. Потребно је покрити ову конструкцију поклопцем.
Парно поврће треба кувати најмање 7 минута, а максимално 10. Након тог времена, комаде брокуле ставите у хладну воду (око минут), а потом га проциједите на сито.
Пазите на ове производе! Они су веома заразни!