Многи нутриционисти препоручују уношење гљиве каменица у исхрану. Имају невероватна хранљива и здравствена својства. Овај примерак гљиве има поклопац у облику шкољке. Остриге су пелене, сиве, па чак и тамно сиве. Њихова стабљика расте асиметрично у страну. Ова врста се може наћи и на деблима листопадних стабала. Занимљиво је да гљиве каменица расту не само у шуми, већ иу баштама и парковима. Вреди се за жетву од новембра. Ови примерци се могу наћи и у фебруару - ако је зима блага.
Остриге гљиве - храњиве вредности
Остриге су гљиве које имају многе храњиве вредности. Ови примерци снижавају ниво глукозе и холестерола. Њихова редовна конзумација побољшава стање крвних судова.
Али то није све. Остриге су гљиве драгоцени извор протеина и незасићених масних киселина. Уз то, садрже и витамине и минералне соли које нису доступне у другим јестивим шумским гљивама.
Поред тога, гљиве остриге садрже ерготионин. То је антиоксиданс који штити ћелије од старења и оштећења. Занимљиво је да овај примерак гљиве не губи ове храњиве састојке ни приликом термичке обраде.
Поред тога, остриге гљиве уништавају ћелије рака. Све је то због плеуринске супстанце која може смањити канцерогене туморе.
Остриге - како их припремити пре термичке обраде
Имајте на уму да су остриге веома крхке и ломљиве гљиве. Приликом прања морате пазити да их не уништите. Ако се ипак одлучите за куповину, потражите шешире средње величине. Велики се распадају врло брзо.
Куване гљиве каменица можете додати у супе, салате, кнедле или палачинке. Остриге се такође могу сушити, кисели и замрзнути.
Ако се одлучите за прикупљање ових узорака, обавезно проверите неколико пута да ли је то гљива каменица. Гутање отровних гљива може бити чак и кобно.
Остриге гљиве: рецепти за укусна јела
Рецепт за лечење гљивама од острига
Ово јело је врло укусно. Његова припрема такође није превише сложена.
Састојци који су вам потребни:
- Остриге (око 300 грама),
- Један црвени лук,
- Две паприке,
- Три парадајза,
- Две мале тиквице (или једна велика),
- Кобасица (око 300 грама),
- Један чешањ белог лука,
- Три кашике парадајз пасте,
- 2 кашике уља,
- Прстохват соли и бибера (по укусу).
Припрема:
Прво нарежите поврће, гљиве каменица и кобасице. Лук исецкајте на мање комаде, гљиве на тракице, а бибер на танке штапиће.
Коцкице темељно опране тиквице. Кобасицу нарежемо на исти начин. Огулите парадајз и поделите их на мање комаде.
Затим ставите насјецкани лук на јаку ватру и сачекајте да прокључа. Касније додајемо гљиве каменица. Кад су гљиве и лук пржени, извадите их из таве. Ставите паприку на ово место.
У лонац улијте мало воде и додајте тиквице. Пирјајте неколико минута, а затим додајте паприку. Кобасицу пржите у тави и додајте је поврћу са гљивама од острига.
Ставите парадајз у лонац са тиквицама и пирјајте неколико минута. У лонац ставите кобасицу, гљиве каменица и лук са остатком поврћа.
У целу додајте здробљени бели лук и две кашике концентрата. Кухајте све још 15 минута. На крају зачините сољу и бибером.
Умак од гљива од каменица
Уз ове гљиве можете направити и укусан сос. Можете га додати у кромпир, пиринач или месо.
Састојци који су вам потребни:
- Остриге (око 300 грама),
- Маслац (око 2 кашике),
- Мало врхња (18%),
- Брашно (1,5 шоље).
Припрема:
Печурке нарежите на тракице и пржите их на путеру. Додајте мало воде. Измешајте крему са брашном и додајте овај раствор гљивама. Све добро измешајте и крчкајте неколико минута.
Да ли волите да кувате Ако је тако, проверите колико знате о јелима од кромпира. Срећно!