Бакłава, позната и као баклава или баклава, добија све више и више љубавника не само
у Турској. Овај укусни десерт можете лако направити сами. Тајна његовог јединственог укуса лежи у правом одабиру састојака. Како направити баклаву?
Баклава - рецепт за најбољи десерт директно из Турске
Тешко је замислити турску кухињу без баклаве, која је већ годинама омиљени десерт не само домаћих, већ и туриста. Основа баклаве је тзв фило, које је веома танко тесто које се састоји од многих слојева који подсећају на папир . Направљени су од брашна, воде и мало уља. Поред баклава тијеста, ту су и ораси, пистације и мед. Иако је турска баклава друга, није вриједно покушати сами припремити такав десерт.
Орах баклава - рецепт
Баклава пуна орашастих плодова је десерт који се не може занемарити. Приликом припреме овог десерта морате бити стрпљиви. Прављење патлиџана је дуготрајно, али његов јединствени укус са орашасти нотом засигурно ће вас наградити сатима проведеним у кухињи.
Састојци:
- орашасти плодови - 250 г
- 2 коцке путера
- 500 г шећера
- пола литра воде
- пола килограма пшеничног брашна
- 2 јаја
- лимунов сок - 3 кашике кашике
- уље - 1 кашика
- мало соли
Начин припреме:
Додајте шећер у лонац воде. Мешајте све заједно док се не отопи, а затим кувајте неколико минута. У том процесу додајте мало лимуновог сока, захваљујући којем ћемо добити посебан сируп.
Следећи корак је прављење теста. У ту сврху комбинирамо све састојке, тј. Брашно, јаја, воду, сол и мало лимуновог сока док не добијемо једнолику конзистенцију. Тијесто за баклаву прекријте влажном крпом, јер ће се у противном врло брзо осушити . Затим разрежите тесто на око 20 мањих делова и пажљиво их разваљајте. На овај начин ћемо добити врло танке, нежне слојеве који подсећају на пергамент. Ово је најзахтевнија фаза, тако да бисте уштедјели време, можете користити готове фило тесто које су доступне у продавницама.
Затим поједине слојеве теста ставите један преко другог на тепсију. На сваки од њих ставимо растопљени путер. Кад ставимо прву половину теста, преко ње посујемо претходно уситњене орахе. Даље на њих стављамо следеће слојеве теста. Премажите остатком путера. Пре него што га ставите у рерну, добро је разрезати тесто на мање, мале дијамантске или четвртасте порције. Све пеците око пола сата на 180 степени до златно браон. На крају прелијте нашу баклаву претходно припремљеним сирупом воде, шећера и лимуна и оставите да се охлади.
Баклава - лиснато пециво уместо фила
Све чешће можемо сусрести баклаву у којој се умјесто фило тијеста користи популарније лиснато тијесто. Добићемо га комбиновањем две врсте теста. Основа се састоји од пшеничног брашна помешаног са јајима, соли и мало сирћета или лимунске киселине. Међутим, друга врста је маслачко тесто, које се прави од путера и мало брашна. Такође је укусна верзија и вреди додати да ако имамо готовог лиснатог пецива, прављење овог десерта не захтева пуно времена и рада. Међутим, ако одлучите да сами припремите тесто, морате запамтити да ће му требати правилно ваљање.
Састојци:
- шећер - 500 г
- 1 шоља воде
- лимунов сок - 1 кашика
- мед - 2 кашике
- паковање лиснатог пецива
- 50 г путера
- 100 г бадема
- 100 г ораха
- мало брашна
Начин припреме:
Баклава у сирупу није друга, па је прво припремимо. У ту сврху додајте 2 кашике меда, шећера и мало лимуновог сока у воду , све добро измешајте и кухајте неколико минута док се не добије густа конзистенција.
Сада је време за лиснато пециво. Претходно их треба исећи на 3 једнака дела и пажљиво их разваљати. Тепсију премажите маслацем па ставите први слој теста, прелијте растопљеним маслацем и поспите с мало орашастих плодова и бадема. Исто радимо и са другим слојем. Трећу ставите на врх, а на њу и сипајте путер. Све исјечемо на мање комаде и печемо у рерни око пола сата на 180 степени. На крају сируп прелијте преко теста.
Погледајте најљепше торте за сваку прилику!