Сочиво има много вриједних хранљивих својстава која могу имати благотворан утицај на наше здравље. Због тога је тако важно укључити га у исхрану. Најпопуларнији облик његове припреме је супа од леће или супа од леће коју жестоко користе и вегани и љубитељи месних укуса. Сочиво је идеална опција којом месо можемо заменити у исхрани, јер је препуно и богато протеинима. Које су још предности?
Предлажемо која својства леће имају и дајемо рецепте за укусне супе од леће. Црвена супа од леће, зелена соја од леће или крема од леће ? Изаберите свој укус!
Лећа - здравствена и хранљива својства
Сочива , попут грашка или пасуља , потичу из породице махунарки . То је један од разлога зашто је ризница драгоцених хранљивих материја . Које особине има?
- Снижава крвни притисак због високог садржаја калијума.
- Садржи фолну киселину , због чега је драгоцена за труднице.
- То је богат извор протеина . У 100 г леће можемо пронаћи чак 9 грама!
- Богата је витаминима: Ц, Б6, А, К, као и тиамином, рибофлавином, ниацином и пантотенском киселином.
- Такође је драгоцени извор минерала. Садржи: магнезијум, калцијум, гвожђе, фосфор, натријум, цинк и претходно поменути калијум.
- Спречава анемију и атеросклерозу.
- Има низак гликемијски индекс , па ће добро функционисати у исхрани дијабетичара.
Постоји чак пет врста леће! То су сочива: црвена, браон, црна, зелена и жута . Најпопуларније у нашој земљи су црвена лећа и зелена лећа , зато ћемо се фокусирати на њих у нашим рецептима за укусне и хранљиве супе од леће .
Јуха од црвене леће - рецепт
На почетку су најкласичније, тј. Црвене леће . То је оно што најчешће користимо у нашим јелима. Јуха од црвене леће је укусна, хранљива и, у зависности од адитива, може имати кисео или чак зачињен окус. Испробајте наш рецепт !
Састојци:
- 400 г црвене гранатиране леће
- 2 литре повртног бујона (за његову припрему требаће вам: 2 шаргарепе, корен першуна, пола целера, комад листа, 4 ловорова листа и 4 зрна мириса)
- Конзерва парадајза
- 2 лука
- 3 режња белог лука
- Зачини: со, бибер, слатка и љута паприка, куркума, кари, ђумбир
Слушајте подцаст
Начин припреме:
За почетак, скувамо јуху. Огулите шаргарепу и першун и исеците их на штапиће. Огулите целер и исеците га. Све ставите у лонац, уз додатак пор, ловоровог лишћа и мириса и додајте воду. Зачините сољу, бибером и кувајте док вода не окуси поврће и постане мекано.
Огулите лук и исеците на мале коцкице. Пржите га на врућем уљу док не постане прозиран. Кад је спреман, убаците бели лук у њега, додајте зачине и измешајте. Када је јуха готова, додајте у њу садржај таве. Затим додајте лећу у лонац са поврћем. Све зачините по укусу и кувајте око 20 минута (пазите да се не држите предуго јер лећа може прегристи). Отприлике на пола пута, 10 минута касније, додајте парадајз.
Послужите супу од црвене леће са свежим хлебом. Можете га посипати са мало першуна или свежим коријандером.
Зелена лећа супа - рецепт
Зелена лећа супа такође добија на популарности. У вези с тим, ова врста супе се зове супа од леће , због повезаности са супом од зеленог квргава . Међутим, за ову лећу би требало да изаберемо мало другачије састојке него за црвену верзију. Уверите се и сами!
Састојци:
- 1 литар повртног бујона (правимо га као у рецепту горе)
- 300 г зелене леће
- Целер
- Лук
- 3 режња белог лука
- Першун
- Зачини: со, бибер, слатке и љуте паприке, куркума
Начин припреме:
Кухајте јуху на исти начин као у случају супе од црвене леће, само јој додајте коцкице целера. Огулите лук и пржите на врућем уљу док не остакљена. Додајемо га у готов чорб, заједно са лећом. Убаците бели лук, посолите по укусу и кувајте око 20 минута (пазите да лећа не прекува). Поспите супу на тањире сецканим першуном и послужите је са свежим хлебом.
Кремна супа од леће - рецепт
Уместо традиционалних супа, све чешће посежемо за крем верзијом . Ми такође може припремити укусно крем супу од сочива , које ће вас загрејати, попуњава те и направите укусно ужину или вечеру. Погледајте како да га припремите .
Састојци:
- 1 литар поврћа (по горе наведеном рецепту)
- ½ шоље кокосовог млека
- ½ шоље црвене леће
- 5 кромпира
- Лук
- 3 режња белог лука
- Свјежи коријандер
- Зачини: со, бибер, куркума, слатке и љуте паприке
Начин припреме:
Кухајте јуху као у случају супе од црвене леће. Огулите лук и исеците на мале коцкице. Пржите га у лонцу док не постане прозиран. Затим додајте сецкани бели лук и зачине. Кратко пржимо.
Кромпир ољуштите у засебној посуди, исеците га и додајте луку са белим луком. Такође пржимо са сваке стране. Затим налијте чорбу са поврћем и додајте лећу. Кувајте око 25 минута (у том случају је вредно да лећа мало прекува).
Након тог времена у засебну посуду сипајте мало чорбе и постепено сипајте кокосово млеко, непрестано мешајући. Кад их комбинујемо у хомогену масу, све сипајте у велику посуду са супом. Помешајте, зачините по укусу и кувајте још 5 минута.
Оставите да се супа мало охлади и умутите у глатку крему. Ставите у тањире и поспите свежим коријандером. Може се послужити са крутонима, крутонима од лиснатог тијеста или свјежим багуетом.
Колико земаља у свијету, толико и традиционалних укусних јела. Можете ли погодити којој земљи јело припада?