Брокула, разно поврће купуса, је годишња биљка која долази са Кипра. Тренутно се највећи усев овог поврћа може наћи у Пољској, Енглеској, Француској, Шпанији или Италији. Брокула садржи сулфорафане, који имају антиканцерогене ефекте и добри су за ваш вид. Брокула има мало калорија, па их људи који су на дијети могу лако додати у исхрану.
Погледајте такође: Јуха од шпината - 5 рецепата које вреди пробати
Енергетска вредност 120 кЈ (29 кцал):
- Протеини 2,7 г
- Угљикохидрати 4,7 г
- Масти 0,4 г
- Вода 91.4 г
Брокула је извор витамина и минерала који ће сигурно побољшати функционисање нашег тела. Цветови брокуле садрже:
- Витамин Ц,
- витамин К,
- витамин Б9 (фолна киселина),
- витамин Б2,
- витамин Б5,
- витамин Б6,
- манган,
- фосфор,
- лутеин.
Називају их "зеленим карфиомима" и нису само здрави, већ су и врло укусни. Можете их користити за припрему супа, крема, умака, посуда или салата. Такође ће функционисати као додатак зеленим смоотхиеима. Може се користити нарочито током исхране др Дабровске која се заснива на поврћу и воћу.
Упркос многим прехрамбеним предностима, неки људи их не би требали јести у великим количинама. Особе са болешћу штитне жлезде или они који пате од синдрома иритабилног црева требало би да их елиминишу из исхране. Конзумирање брокуле у великим количинама такође може отежати апсорпцију јода.
Погледајте такође: 5 брзих и једноставних рецепата за супу од кравле
Брокула супа
Класична супа од брокула сигурно ће бити савршена за породичну вечеру. Неће вам требати више од 30 минута да направите овај једноставан рецепт. Додајте своје омиљене зачине попут оригана и кајенске паприке.
Састојци:
- 1 мала брокула
- 4 кромпира
- 2 шаргарепе
- 1 дионица коцка
- крема 18%
- Зачини
Припрема:
- Огулите поврће - шаргарепу и кромпир исеците на коцкице.
- Сипајте воду у лонац и додајте залиху коцке, додајте сецкани кромпир, шаргарепу и броколи.
- Све заједно скувамо, додамо зачине и згуснемо шлагом.
Погледајте такође: 5 различитих начина припреме тјестенине са броколијем
Крема од броколија
Кремна супа ће успети за оне од вас који не воле цело поврће у супи. Овде ће се све измијешати, тако да можете лако понијети ову врсту јела са собом.
Састојци:
- 500г броколија
- лук
- 100г слатке, течне креме 30-36%
- 500мл меса или поврћа
- 2 кашике путера
- со, бибер, шећер
Припрема:
- Оперите броколи и поделите га на цвеће. Огулите стабљике и исецкајте их на мање комаде.
- Огулите лук и исеците га. Пржити на путеру. Додајте броколи и залихе. Довести до кључања. Наставите кувати око 15-20 минута, покривено.
- Из украсне супе понесите неколико цветаца брокуле. Све сједините миксером. Додајте крему. Зачините сољу, бибером и евентуално шећером. Сипајте супу у тањире. Украсите цветовима брокуле.
Брокула супа са кромпиром
Ако вас занима здрав и пуњен оброк, изаберите рецепт за супу од брокуле са кромпиром. Ова врста јела ће добро функционисати када немате времена да припремите други курс.
Састојци:
- 1 ком. Мали лук
- 1 ком мрква
- 3 ком. Кромпир
- 1,5 л чорбе
- 3 ком Аллспице
- Брокула
- 1/3 шоље креме 18%
Припрема:
- Ставите насјецкани лук у врућу посуду. Након неког времена додајте шаргарепу и кромпир.
- Затим излијте чорбу преко поврћа и додајте свеж зачин. Кувајте смешу покривену 10 минута.
- Кад је поврће мекано, додајте броколи. Кувајте неко време, без поклопца.
- Постепено додајте крему. Све добро измешајте и кувајте 5 минута.
Погледајте и: Салата од брокуле - 5 рецепата за здраво јело
Брокула супа са резанцима
Састојци:
- 1 броколи
- 2 шаргарепе
- 1 першун
- 1 мала целер
- 1 кашика прочишћеног путер-а
- 1 пор (бели део)
- 1,2 л поврћа
- 100 г финих тестенина
- 100 мл слатке павлаке
- земљани буква
- влашац
- со бибер
Припрема:
- Мркву и першун нарежите на кришке. Кухани целер, празилук у перју.
- Поврће пржите на путеру, прелијте повртним чорбом и кувајте.
- Кад је поврће полу тврдо, додајте тестенину и кувајте док не омекша.
- Броколи подијелите на цвјетове, додајте у супу и кухајте још 5 минута.
- Избелимо све са кремом. Зачините по укусу са соли, бибером и млевеним испирањем.
- Поспите насјецканим ситно.
Брокула супа са крем сиром
Рецепт за супу од брокуле са крем сиром прилично је неупадљив. Прерађени сир даје супи оштар и карактеристичан укус.
Састојци:
- 500г броколија,
- 4 кромпира,
- 1 мала шаргарепа,
- 1 мали першун,
- парче целера,
- 1 лук,
- 100г природног топљеног сира,
- 6-7 чаша пилећег чорба,
- 1 кашика креме 18%,
- 1 кашика брашна,
- прстохват мушкатног орашчића,
- 1 кашика копра,
- со,
- бибер,
- уље за пржење
Припрема:
- Брокуле поделите на мале флоретс. Огулите шаргарепу, целер и першун и нарибајте их на крупној рерни. Огулите лук и исеците на мале коцкице. Огулите кромпир, исеците га на коцкице и добро исперите.
- У лонцу загрејте 1 кашику уља. Додајте лук и пржите га око 5 минута, док не постане стакласт. Додајте рендано поврће и кромпир. Пржите заједно око 5 минута, често мешајући. Поврће прелијте врућим луком и прокухајте. Кухамо заједно 15 минута.
- Након тог времена додајте цветове брокуле и кувајте супу још 5 минута. У то време ставите сецкан крем сир и павлаку у посуду. Залијте је са лопацом вруће супе и мешајте док се сир не отопи. Сипајте топљени сир у супу и измешајте. Зачините чорбу по укусу са сољу, бибером и мушкатним орашчићем.
- Скинути супу са ватре и додати копар.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: