Панкреас игра веома важну улогу у организму. Испоручује црева ензимом који омогућава варење хране. Панкреас производи хормоне који регулишу ниво глукозе у крви.
Погледајте такође: Да ли желите да смршате? Пробајте са Венеровом дијетом!
Једна од главних болести панкреаса је упала. Може се појавити у два облика. Акутна или хронична. Сваки од њих је мало другачији. Болести панкреаса се најчешће развијају након 40. године.
Узроци болести су различити, али најчешћи:
- злоупотреба алкохола,
- масна храна,
- превише обилних оброка,
- опструкција жучних канала
- вирусна инфекција,
- оштећења трбуха,
- узимање одређених лекова.
Погледајте такође: Самурајска дијета - савршена исхрана за људе који вежбају!
Симптоми панкреатитиса
Један од главних симптома је јак бол у горњем дијелу трбуха. Може зрачити скроз од ваших леђа и трајати данима. Код акутног панкреатитиса бол може нагло да се јави, што може значити да ензими почињу да пробављају сопствене протеине и масти. Људи који пате од хроничног панкреатитиса губе килограме упркос апетиту, пате од пролива и повраћања. Ово може резултирати дехидрацијом тела, пожутењем коже и очних јабучица, јер панкреас не ослобађа инсулин током оштећења. Болесни људи би требали одабрати одговарајућу дијету која ће помоћи њиховом тијелу у борби с болешћу.
Панкреатитис - дијета
За хронични панкреатитис карактеристична је прогресивна фиброза и губитак жлезданог ткива. Што доводи до ослабљене функције егзокриног панкреаса и омогућава развој дијабетеса мелитуса.
Погледајте такође: Тркачева дијета. Научите тајне здравог начина живота!
Код хроничног панкреатитиса, он треба да следи дијету са мало масти која је богата угљеним хидратима и протеинима. Препоручује се јести немасно месо, нарезак, рибу, обрано млеко или природне јогурте. Треба имати на уму и да није препоручљиво потпуно ограничити унос масти. Недостатак масти може смањити апсорпцију витамина растворљивих у масти, као што су:
- витамин А,
- витамин Д,
- витамин Е,
- витамин К.
И доручак
- млечна чорба са кашом (млеко са 0,5% масти)
- рол од пшенице
- маргарин
- пурећа шунка кобасица
- краставац, зелена салата
- меко кувано јаје
- горки чај
2. доручак
- пшенични хлеб
- маргарин
- пилећи сир
- Зелена салата од зелене салате са парадајзом и бибером, зачињена са мало маслиновог уља
Вечера
- јечмена супа са пиринчем
- телеће месне округлице
- маргарин
- кромпир
- цвекла кухана са маргарином
- сок од шаргарепе и јабуке
Чај
- јогурт
- банана
Вечера
- тјестенина са витким сиром и јогуртом 0% масти
- печена јабука
- горки чај
Погледајте такође: Редукциона дијета за бодибилдоре? Не само! Изгубите непотребне килограме до лета
Панкреатитис - рецепти
Код панкреатитиса једите храну која садржи мање масти. Оброци треба да буду мали и једу се 5 пута дневно у правилним интервалима.
Укусни кремшните
Састојци:
- 4 шоље пшеничног брашна (600г)
- 1 шоља воде (1/4 литре)
- 1 и ½ шоље шећера (300г)
- 1 кашичица соли
- 30 г квасца
- 120 г меког путера
- 2 јаја
Припрема:
- Вода треба да се загреје са шећером и соли до температуре од око 40 степени. Квасци баците у посуду и преко ње прелијте топлу воду. Кад се квас растопи, додајте 1 шољу брашна.
- Добро измешајте, поклопите посуду крпом и оставите на топлом месту да се подигне.
- У квасац додајте путер, 2 јаја, чашу шећера и преосталих 2,5 шоље брашна. Све измешајте, а затим мешајте док тесто не изађе из чиније, потребно је око 15-20 минута. Затим поклопите и оставите да одстоји око пола сата док се тесто не удвостручи.
- Са брашном направљеним рукама направите куглице величине велике лешника. Ставите на посуду за печење у великим интервалима. Ово би требало да траје око сат времена.
- Загрејати рерну на 180 степени. Пеците 25-30 минута.
- Кад се охладе, нарежите их по дужини на кришке и осушите у летњој рерни. Треба их чувати у непропусној металној кутији до неколико недеља.
Месне куглице у сосу од копра
Састојци:
- ½ килограма млевене телетине,
- 1 мала ваљак (пшеница),
- млеко за намакање пецива,
- мрвице хлеба,
- 1 јаје,
- поврће за јуху,
- путер зачинити сос,
- природни јогурт,
- 2/3 кашике брашна да се премажу месне куглице
- Зачини: со, бибер, чешањ белог лука, гомила копра.
Начин припреме:
- Припрема месних округлица започиње постављањем биљног прилога умаку са додатком поврћа: шаргарепа, першун, целер.
- Млевено телеће месо се ставља у посуду и комбинује са јајетом и невеном лепињом намоченом у млеку. Месо се зачињава сољу, бибером и белим луком пресовањем кроз пресу.
- Читаву ствар треба пажљиво промешати ручно - по потреби можете додати и хлебне мрвице.
- Месо се прави у куглице које се затим уваљају у брашно.
- Поврће се извади из припремљене кашике. Формиране месне округлице се стављају у залиху и кухају око 30 минута.
- Кад кувате месне округлице, ситно сецкајте копар. У посуди се природни јогурт комбинује са брашном, који се затим сипа у месне куглице. Додају се и маслац, сјецкани копар и зачини по укусу.
- Шаргарепа претходно скувана у залихах сече и дода у сос.
- Читаву ствар треба кувати 5-10 минута. Месне куглице у сопу од копра одлично се слажу с пире кромпиром.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: