Толико користи у кухињи ... парадајз , јер је то воће које се најчешће користи у производњи хране. За многе шок може бити двострук, јер се не чује често да се парадајз може купити у одговарајућем одељењу, а када је у питању најпопуларније воће на свету, обично им падне на памет банана или манго. Идемо редом.
Према речима др Мајкла Маслија, који пише за ББЦ.цом, ниједно друго воће на глобалном нивоу не једе се чешће од парадајза. Иако се неки не могу сложити, чињеница је. Не може га чак ни парити манго који је веома популаран у густо насељеним земљама као што су Кина и Индија и сваке године се узгаја са 43 милиона тона овог производа.
Исто се односи и на банане . Индија је лидер у узгоју ових плодова, а годишње се производи преко 100 милиона тона. Само у Великој Британији се троши више од 5 милиона тона.
Прекрасне и отровне… бобице
Са 170 тона произведених сваке године, парадајз заједно победи манго и банане. Иако их обично називају поврћем, технички је воће пунокрвно. Бобица, тачније, јер сваки узорак има семенке. Довели су га Шпанци у Европу, у Америци су их називали "томати". Атеци су их тамо узгајали.
У 16. веку, Џон Герард, британски фризер и хирург, описао је парадајз у свом хербаријуму као лепу, али отровну биљку. Данас је познато 20.000 различитих сорти , различитих укуса, боје, величине и облика. Највећи парадајз додан је у Гуиннессову књигу рекорда 30. августа 2016. захваљујући тежини од скоро 4 кг.
Јединственог укуса
Лако је објашњење феномена рајчице. Основни је састојак многих кухиња, а могућност прераде и послуживања рајчица у различитим облицима додатно наглашава мноштво његових употреба. Ово воће је мало калорија и богато је витамином Ц, К, калијумом и фолном киселином.
Поред тога, они садрже моћан антиоксиданс, а то је ликопен, а конзумирање рајчице у облику концентрата, као што је кечап, смањује ризик од срчаних болести , неких врста рака и у стању је да заштити кожу од сунчања.
Али умами парадајза их чини тако једноставним да се подлежу. На јапанском, умами значи "пријатно зачињен укус" и зато је парадајз тако тешко сматрати воћем. Обично га можете осетити док једете месо , а не десерт. Овај укус је резултат садржаја глутамата у парадајзу, што парадајз чини тако укусним. Без обзира да ли је једемо у облику сока, чорбе, соса или ... соло.