Пролеће је време када се окрећемо кухарицама за рецепте за јела са додатком шпарога. Шпароге за вечеру или предјело? Што да не! Проверите зашто их вреди посегнути!
Зелене, беле, љубичасте шпароге - сорте
Постоје три главне сорте шпарога које се разликују не само по боји, већ и по укусу и употреби.
- Зелена шпарога - њихови испупци уздижу се изнад земље, што им помаже да стекну лепу зелену боју. У поређењу са другим сортама, веома су танке и мекане, па их не морамо љуштити пре кувања. Одликује их оштар, карактеристичан укус и имају бројне храњиве вредности и својства која унапређују здравље.
- Бијела шпарога - ова сорта сазрева у подземљу, дакле, због недостатка довољне сунчеве светлости, не садржи ниједан пигмент. Дефинитивно су пуно дебљи и тврђи од зелених. Имају влакнасту шкољку која се претходно мора огулити, нпр. Зелена шпарога је пуно боља опција за оне који преферирају блаже, њежне окусе.
- Љубичаста шпарога - ова врста је мање популарна, углавном се узгаја у Италији. Одликује их интензивна арома и слаткаст укус. Оно што је важно, они садрже велику количину шећера, али не и довољно влакана.
Погледајте и: Брзи рецепт за шпароге - морате га испробати
Крема од шпарога
Недостаје вам идеја за вечеру? Шпаргла нуди бескрајне могућности за кулинарске ужитке. Салате, супе, тјестенине ... у ствари, број јела која им се могу призвати је безброј. Захваљујући ниском калоричном садржају, савршени су као оброк у различито доба дана. Састојци су многих супа. На пример, могу се користити за припрему врло укусног, хранљивог бујона. За љубитеље гушћих супа, нежна крема од шпарога може бити одличан предлог. Најбољи је укус са хрскавим крутонима или свежим мирисним хлебом од белог лука.
САСТАВИ:
- ½ кг зелене шпароге
- 1 велики лук
- 1 л поврћа
- Неколико кашика маслиновог уља
- 2 режња белог лука
- прстопац босиљка
- 150 мл слатке павлаке за супе и умаке
- зачини: со, бибер
- нарибани пармезан
ПРОИЗВОДЊА:
- Шпароге темељито оперите, извадите крајеве и исеците на мање комаде.
- Затим их ставите у лонац и пржите их маслиновим уљем, белим луком и зачинима.
- Сипајте врућу залиху у лонац и кувајте још неколико минута.
- Све измијешајте у блендеру заједно са врхњем до кремасте конзистенције и поспите нарибаним пармезаном.
Погледајте и: Шорга од шпарога - још нисте појели ово укусно
Како кувати шпароге?
Супротно изгледима, шпароге се прилично лако припремају. Колико кухати шпароге? Дужина кувања зависи од њихове сорте. Зелење треба кухати око 8 минута. С друге стране, време проведено на кувању белих шпарога требало би да буде мало дуже, отприлике 10-15 минута. Најбоље је да употребите виљушку и проверите да ли су довољно меке. Бијела сорта прекривена је густом соком коју је потребно претходно огулити, почевши од врха, тј. Главе, све док се влакнасти премаз не уклони. У сваком случају, потребно је да се ослободите лигнифиед врха.
Ово поврће треба кувати у сланој води са додатком мало шећера. И бијеле и зелене шпароге треба кухати на такав начин да буду у вертикалном положају , тако да су њихове главе изнад нивоа воде. Дешава се да бели помало постану горки након кувања. Да бисте то спречили, вредно је додати мало млека током кувања, што ће вам помоћи да смањите уочену горчину.
Сос од шпарога - шта је најбоље?
Укус овог пролећног поврћа треба да буде обогаћен погодним сосом. Умак од зелене шпароге може бити деликатан, док за бјеланце блажег укуса, ваља пробати нешто изражајније. Основа за сосове може бити густа кремаста крема, као и код дијеталније верзије - природни јогурт. Најпопуларнији умаци од шпарога су бешамел, копар или тзв Холандски. Поред њих, савршен је и сос од сира или белог лука. Шпароге са табаном одлицно су укусне и хладне и послужене.
Куване шпароге - својства
Сезона шпарога почиње средином априла и завршава се у јуну. Изузетна популарност овог поврћа никога не изненађује. Због свог изузетног укуса, кувана шпарога је одличан састојак многих јела и предјела. Листа њихових хранљивих и здравствених својстава врло је дугачка.
Погледајте такође: 3 рецепта за шпароге. Нећете вјеровати колико су лако
Вреди знати да 100 г шпарога износи само мање од 18 калорија , а истовремено читав низ витамина и минерала. То је идеалан приједлог за људе који су на дијети за мршављење. Ово поврће између осталог укључује фолна киселина, влакна, калијум, фосфор, калцијум и влакна. Такође је одличан извор лако пробављивих протеина . Уз то, савршено хидрирају организам и помажу у правилном функционисању бубрега.
Остала јела са шпарогама
Такође не можемо заборавити и кајгана са шпарогама, што може бити одлична идеја за брз и храњив доручак. Такође се савршено слажу са месним и рибљим јелима. Савршене су као поврће за роштиљ. Једнако популаран је рецепт за шпароге печене са пршутом . Ову деликатну комбинацију без сумње ће ценити љубитељи рафинираног укуса. Такође је тешко не споменути пиззу шпарога, која у пролећној сезони влада врхунским ресторанима.
Погледајте у галерији испод који производи утичу на изглед наше коже: