Постоје многе школе размишљања о томе како руковати храном пре него што је кувате. Неки мисле да је прање меса нужност, други да је то озбиљна грешка. Такође постоје присталице идеје да ниједан производ не треба чистити јер ће топлота обавити посао.
Испоставило се, међутим, да нас велики део „мудрости“ који кружи интернетом може збунити, а сигурно не смемо да верујемо да ће високе температуре учинити да загађење нестане само од себе. Које производе треба опрати, а које можете пустити? Портал.абцздровие.пл је одговорио на ова питања.
јаја
Пре конзумирања, потребно је опрати јаја, јер њихова љуска може садржати штапиће салмонеле, који се лако могу однети у болницу. Први симптоми тровања су бол у трбуху, повраћање и пролив.
Такође би их требало дезинфиковати. Непосредно пре конзумирања, најбоље их је опрати под текућом водом, а затим их уронити у кипућу воду - сугерише особа из Покрајинске санитарно-епидемијске станице.
Неколико секунди у кипућој води требало би потпуно да нестане штапиће салмонеле.
Месо
Ко није чуо да га пре употребе меса треба темељито опрати. То је углавном перад на коме се могу развити бактерије Цампилобацтер јејуни, изазивајући симптоме сличне упала слијепог цријева.
Прање меса пре термичке обраде није препоручљиво због чињенице да се бактерије могу ширити - објашњава специјалиста.
Како додаје, ако се одлучимо за то, будите опрезни да не дозволимо прљаву воду да прска по кухињским прибором или дасци за сечење које ћемо користити током кувања.
Кисели краставци
Прање краставаца је мање практична навика, али постоје људи који се одмах након вађења краставца из тегле одлуче опрати га водом. Ово је велика грешка. Бели седимент који се појављује на производу садржи бактерије млечне киселине и друге пробиотике који позитивно утичу на наш имуни систем и стање црева.
Гљиве
Да бисте очистили гљиве од земље и лишћа, ставите их под воду, али то се мора учинити врло нежно и брзо. Гљиве изузетно лако упијају воду, па се тиме и њихова структура мења. Ово доводи до губитка јединственог укуса.